Timian er ganske vanlig i en lang rekke oppskrifter. Takket være denne krydderingen blir rettene mer smakfulle og får en pikant aroma. Dessuten vil det å spise timian til mat være til fordel for kroppen.
Velg oppskriften din
Timian var kjent i det gamle Roma og antikkens Hellas. Den ble dyrket og brukt som et krydder, og timianbad ble tatt for å få styrke. I det gamle Egypt ble timian brukt som parfyme fordi timian har en veldig lys, krydret aroma.
Denne busken vokser i Russland, Armenia, Hviterussland, etc. Den finnes i naturen i Sør-Europa. Den når en høyde på 30-40 cm, blomstrer med hvite og lilla blomster fra ca mai til august. Frukt i form av bokser med svartbrune nøtter modnes nærmere høsten.
Lukten av timian er ekstremt stabil og behagelig, og smaken er litt bitter. Bruk denne planten som en krydder i matlaging, i destilleri og hermetikkindustrien. Timian er ofte en viktig ingrediens i forskjellige krydderblandinger, spesielt i Provence-urter.
Timian går bra med retter med poteter, kål, svinekjøtt, fisk og lam. Uunnværlig for tilberedning av belgfrukter, konservering og salting.
Timian essensiell olje brukes ofte i kosmetikk for å lage dufter for såper, kremer, tannkrem og leppestifter. Denne oljen kalles tymol. Timiangrener brukes også i dekorativ hagearbeid. Planten inneholder tanniner, mineraler, organiske pigmenter, tannkjøtt og syrer, spesielt olje. Derfor regnes timian som en bakteriedrepende plante.
For medisinske formål brukes grener uten blader ofte. Timian er effektiv som en kur mot sår hals, hjelper mot bronkitt og astma. Det brukes i form av pulver, pasta, buljong, sirup og ekstrakt, medisinsk urtete, tinkturer, etc. Det hjelper hoste (i form av tabletter) og brukes som beroligende middel.
Takket være de bakteriedrepende egenskapene er timian populær som et middel mot stomatitt.
Ikke bare grener blir brukt, men også timianblader selv, i tørr og tørket form. Et avkok av dem brukes mot sykdommer i leddene, hjerteplager. Effektiv for radikulitt og forskjellige nevrale sykdommer. Det har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet, normaliserer arbeidet i mage-tarmkanalen; Det brukes som et supplement i fermentopati, enterokolitis og dysbiose. Det hjelper også magen med å fordøye fet mat.
I tillegg er timian kjent som en koleretisk og vanndrivende middel. Det hjelper mot søvnløshet og er effektiv mot bihulebetennelse og bihulebetennelse. Noen ganger anbefales bad med timian for behandling av visse gynekologiske sykdommer, men det er bedre å ikke bruke det uten legens anbefaling, fordi det kan være individuelle kontraindikasjoner.
For øvrig inkluderer vanlige kontraindikasjoner symptomer som høyt blodtrykk og høy kroppstemperatur. Ikke bruk timian mot hjertesvikt.
Du finner krydderet i de fleste store butikker i avdelinger med krydder. Og små "buketter" finner du blant selgere av grønnsaker i urbane markeder.