Fritters er en original russisk rett som dukket opp på begynnelsen av XIX århundre. De er små tykke deigkaker stekt i en stor mengde olje. Til tross for enkelhet av parabolen, er det mange nyanser i forberedelsen.
Velg oppskriften din
Siden eldgamle tider har pannekaker blitt en tradisjonell rett for mange familier. På grunn av deres allsidighet serveres de perfekt både til frokost og dessert, og kan også være en utmerket godbit for gjestene. En av fordelene med denne delikatessen er minimum antall ingredienser til matlaging, som blir en fordel i forhold til andre typer desserter. Det er flere alternativer for å lage frodige fritters som kan passe alle etter deres smak.
En av de vanligste oppskriftene er kefirpannekaker. Hell sukker og salt i oppvasken, bank deretter inn egget og rør godt med en visp. Deretter blander du varm kefir med vann i romtemperatur. Rist deretter den resulterende væsken grundig til det dannes et skum. Sikt mel og hell i deigen. Så blandes deigen slik at det ikke er klumper. Konsistensen skal være tykk og tyktflytende.
Kefir-fritters egner seg godt til frokost, siden de ikke krever mye tid på matlaging.
Deretter tilsett brus og bland igjen, da dette er hemmeligheten bak frodige fritters. Hell du først brus i varm kefir, når du tilbereder deigen, vil all løftekraften svekkes, pannekakene på komfyren vil være frodige, men så vil de senke seg og bli flate.
Etter at du bør varme opp pannen, tidligere rikelig gni vegetabilsk olje. Stek over middels varme. Så snart en gyllen skorpe dukker opp, bør pannekakene snus og dekkes med lokk. Hvis du ikke liker fet mat, må du legge pannekakene på et papirhåndkle og overflødig fett blir absorbert. Dryss ferdige pannekaker med pulverisert sukker. Vanligvis serveres frodige pannekaker med kondensert melk, syltetøy, syltetøy eller rømme.
Det er også en oppskrift på frodige gjærbiff. Først må du velge en skål med stort volum, siden deigen under gjæringsprosessen vil doble seg og det er en sjanse for at den vil "renne bort". Tilbered først deigen. Varm melken litt til romtemperatur. Mal gjæren der, hell en spiseskje sukker, salt på tuppen av kniven, også siktet mel. Rør grundig til deigen er tykk, litt klumpet. Den skal gli fra en skje, og ikke helle. Legg deretter deigen på et varmt sted i omtrent en time. Så snart deigen øker flere ganger i volum og det vises et nettverk av bobler, slå i eggene og rør til en homogen masse er oppnådd. La testen gå i en halv time.
Gjærpannekaker er ypperlige til servering til dessert.
Når riktig tid er gått, varm opp gryten som er ferdig oljet med vegetabilsk olje. Fukt deigen sett skjeen slik at den ikke faller. Ingen grunn til å blande. Ta deigen med en fuktig skje sammen med skummet og fordel i en forvarmet panne. Sapp pannekakene over middels varme til de er gyldenbrune, vend over til den andre siden og dekk til med lokk. Fritters tilberedes raskt, bokstavelig talt fire til fem minutter på hver side, så du må ta hensyn, ellers kan de brenne. Etter steking anbefales det å strø fritters med sukker eller pulverisert sukker. Serveres med rømme eller eple syltetøy.