Hvilken grønnsak er den mest sunne? Det vil være veldig vanskelig å få svaret på dette spørsmålet. Fordi i naturen er det ingen slik grønnsak, som vil bli kalt den mest nyttige.
Velg oppskriften din
Men du kan stille et annet spørsmål: hvilken grønnsak inneholder den største mengden næringsstoffer? Dette problemet krever en grundig analyse av menneskelig biokjemi, som heller ikke er en lett oppgave. Tross alt er menneskekroppen ikke helt forstått.
Alle grønnsaker kan deles inn i brukskategorier, uavhengig av deres naturlige komponent.
Den første kategorien inkluderer sesongens grønnsaker. Alle vet at de mest nyttige grønnsakene er modne grønnsaker. Jo raskere en grønnsak modnes, jo sunnere er den. Importerte sesongens grønnsaker kan heller ikke utelukkes, selv om de kan inneholde kjemikalier. Selv om vintersesongen er importerte grønnsaker ikke mye forskjellig fra regionale. Under langtidsoppbevaring mister lokale grønnsaker ikke bare alle fordelaktige egenskaper, men forverres også.
Den andre kategorien inkluderer grønnsaker som er varmebehandlet. Det er en misforståelse at når kokende grønnsaker mister en enorm mengde vitaminer, mens mineralsammensetningen deres ikke endres. Faktisk ødelegger matlagingen både vitaminer og mineraler. Med riktig forberedelse kan du spare en viss mengde biologisk aktive elementer, men de vil ikke være i stand til å gi riktig fordel for en person.
Den tredje gruppen inkluderer smakspreferanser av grønnsaker. Hvis kroppen mangler noen stoffer, er det et ønske om å spise et bestemt produkt. Derfor kan det mest nyttige kalles frukten som det er trang til. Jernmangel gjør at du vil spise et eple, plomme eller granateple; med mangel på jod, vil du ha sjømat, asparges. Den siste varen inkluderer grønnsaker som inneholder klorofyll - dette er et pigment produsert av en plante ved å absorbere solens energi. Det er med andre ord et solstykke i planten. En stor mengde klorofyll finnes i grønne grønnsaker: persille, løk, dill og andre.
Disse fire kriteriene avslører næringsverdien til hver av grønnsakene. Konklusjonen er som følger: grønnsaker er gaver av naturen som inneholder en enorm mengde makronæringsstoffer, vitaminer og aminosyrer. Hver grønnsak har forskjellige fordeler. Det er viktig å lytte til kroppen din, som vil fortelle deg nøyaktig hvilken grønnsak i øyeblikket som vil være mest nyttig for den.