Blåmuggost er en delikatesse som har mer enn hundre år. Med riktig forbruk har denne osten en rekke nyttige egenskaper og kvaliteter som gjør den til et unikt produkt.
Velg oppskriften din
Nyttige egenskaper til dette produktet.
Til tross for den spesifikke smaken av slik ost, har den egenskaper som ingen annen ost kan skilte med. Først av alt er det kalsium. La den være like mye som i vanlig ost, men nettopp på grunn av mugg blir den absorbert av kroppen som aldri før. Det samme gjelder aminosyrer. Også i denne osten er det en enorm mengde B-vitaminer og fosfor, hvis mengde ikke er dårligere enn marin fisk i noe. For ikke så lenge siden ble det lagt merke til at inntaket av blåmuggost om sommeren vil gjøre det mulig for huden å unngå overdreven forbrenning. Dette skyldes stimulering av produksjonen av melanin.
Det ble bemerket at moderat inntak av blåmuggost forbedrer funksjonen til tarmen og det kardiovaskulære systemet. På grunn av det faktum at penicillinform brukes til fremstilling av delikatesser, er forbruket av denne delikatessen en slags forebygging av forskjellige virale og smittsomme sykdommer.
Forholdsregler
På grunn av det høye fettinnholdet i produktet og den spesifikke sammensetningen, anbefaler ernæringsfysiologer å konsumere ikke mer enn 50 gram av denne osten per dag. Det er best å nekte forbruket av dette produktet til personer med sykdommer i mage og tarm, allergier, gravide kvinner, samt personer med soppsykdommer.
For høyt forbruk av denne osten kan forårsake dysbiose og fordøyelsesbesvær. Dette skyldes det faktum at penicillinsvampe er veldig dårlig absorbert i tarmen og dreper mikrofloraen.
Det er også verdt å ta hensyn til kvaliteten på selve osten. I sin seksjon skal formen danne små årer, og formkanalene skal ikke skille seg mye ut. Ost skal være myk å ta på, ikke smuldrende. Den skal ha en lett skorpe, dens hardhet indikerer hvor lenge osten var lagret før den gikk i salg. Hvis det er mange punkter på det fra moldkanaler, er ikke osten av god kvalitet.