De fleste kjenner en plante med røde, tykke stengler, ofte funnet i hytter og hjemmehager. Men få mennesker vet at ernæringsmessige fordelene med rabarbra er virkelig unike. Dette er et skikkelig spiskammer av alle slags næringsstoffer og vitaminer.
Velg oppskriften din
Rabarbra vokser i et varmt klima hele året, og i den kjølige russiske midtsonen begynner veksten om våren. Rabarbra er en av de tidligste plantene, så den kommer godt med i løpet av vårens vitaminmangel. Planten dyrkes også i oppvarmede drivhus, og individuelle amatør agronomer dyrker den direkte hjemme i enorme potter. Rabarbra er en flerårig plante. Den kan vokse på ett sted i 10-15 år.
For tilberedning bruker du utelukkende unge stengler (petioler) av planten. Det er bedre å fjerne dem i juni-juli, siden senere oksalsyre hoper seg opp i dem, hvis overskudd betydelig reduserer de nyttige egenskapene til rabarbra.
Smaken av rabarbra er snerpende og litt søt med surhet, veldig lik smaken av grønne epler. Blader i saftig rød farge er mye søtere og smakligere enn grønn, blekrosa eller rød.
Rabarbra inneholder en enorm mengde vitaminer (inkludert A, C, K, B-vitaminer), sporstoffer (kalium, kalsium, mangan, etc.), så vel som kraftige antioksidanter (for eksempel lykopen og zeaxanthin). I tillegg har rabarbra et lavt kaloriinnhold, inneholder veldig få fettstoffer (hovedsakelig umettet), noe som gjør at den kan brukes som et kostholdsmatprodukt.
Rabarbras gunstige egenskaper er mange, listen nedenfor vil sannsynligvis ikke inneholde dem alle, men vil gi deg beskjed om de mest grunnleggende.
For det første er rabarbra bra for bein og tenner. På grunn av det høye innholdet av kalsium, hjelper planten med å overvinne mangelen, noe som betyr å holde bein og tenner sunne og sterke. Regelmessig inntak av rabarbra i maten vil bidra til å hindre tennene i å miste, og at benene mykner.
For det andre er rabarbra bra for synet. Det er rabarbra som har et høyt innhold av vitamin A. Dessuten inneholder rabarbra betakaroten, lutein og zeaxanthin, som hjelper til med å opprettholde synsskarpheten og bidra til å redusere risikoen for aldersrelaterte sykdommer. Derfor kan uvante dataforskere anbefales å drikke gelé eller smoothies fra rabarbra.
For det tredje fordeler rabarbra immunforsvaret. Den inneholder en enorm mengde C-vitamin, som spiller en viktig rolle i å opprettholde det menneskelige immunforsvaret. C-vitamin er også viktig i kollagenproduksjonen. Derfor er rabarbra blant annet med på å forhindre for tidlig aldring.
Rabarbra er bra for hjertet fordi den har et ekstremt lavt fettinnhold og lavt kaloriinnhold. En kopp skiver rabarbra inneholder bare 1 gram fett og 26 kalorier. Antioksidanter i rabarbra (som lykopen og antocyaniner) reduserer risikoen for hjertesykdom betydelig. Samtidig er det ikke nødvendig å stole bare på riktig ernæring for å forbedre helse og generell tone i kroppen - dette er noen av de viktige elementene. Vi skal ikke glemme sport, full søvn og på alle mulige måter å unngå stressende situasjoner.
Takket være dens gunstige egenskaper hjelper rabarbra med å senke blodtrykket. Dette tilrettelegges av kaliumet i den, så det anbefales at personer som lider av hypertensjon inkluderer rabarbra i menyen.
Rabarbra har en gunstig effekt på tarmen. Det har en sterk avføringseffekt, så bruken av den hjelper til med å takle forstoppelse. I tillegg forbedrer rabarbra appetitten, hjelper med å opprettholde fordøyelsessystemets helse, og kan i noen tilfeller til og med redusere magesmerter. Det antas at stuet rabarbra kan bidra til å bli kvitt ormer hos små barn. Bruken av rabarbra hjelper også til med å få fart på stoffskiftet, noe som bør noteres av de som ønsker å gå ned i vekt.
Rabarbra er et billig og allsidig produkt. Det kan brukes til tilberedning av nesten hvilken som helst tallerken - salater, muffins, pizza, informasjonskapsler, sauser, kompotter og mange andre.
Til tross for de listede fordelaktige egenskapene til rabarbra, anbefales ikke bruk i store mengder for gravide, samt lider av revmatisme, diabetes mellitus, gastrointestinal blødning, gikt, hemoroider, urolithiasis, kolecystitt og peritonitt.