Melk, utvilsomt nyttig og nødvendig produkt for en person. Når det gjelder fordøyeligheten av melk, påvirkes hastigheten på fordøyelsen og næringsverdien sterkt av temperaturen på drikken. Det mest nyttige er fersk melk, det vil si direkte fra under kua, den har antimikrobielle egenskaper, inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler, absorberes og behandles lett, og har en gunstig effekt på immunforsvaret. Fra ovenstående kan vi konkludere med at den sunneste melken er varm, men hva med de som liker en kald drink?
Velg oppskriften din
Hvorfor anbefales det ikke å drikke kjølt melk?
Etter at noe produkt kommer inn i magen, begynner enzymer fra magesaften å virke på den. Når du blander kjølig melk og sekresjonen som skilles ut av magen, oppstår curdling, det vil si proteinflak og melkefett faller ut. Hastigheten på prosessen påvirkes sterkt av surheten i magen, med økt - melk koagulerer mye raskere, samtidig som mengden saltsyre reduseres og bedøves med magesår. Under slike forhold bør ikke temperaturen på melken være lavere enn 35 - 40 grader. For personer med lav surhetsgrad i magen, anbefales det ikke melk av noen temperatur å drikkes i det hele tatt, siden melk ikke koagulerer og ikke blir bearbeidet til tarmen.
Ernæringsfysiologer og en gastroenterolog konkluderte med at kald melk ikke bør drikkes, fordi når den kommer inn i magen, blir det til et tungt klebrig stoff som legger seg på veggene i mage-tarmkanalen og til slutt blir giftstoffer, som naturlig påvirker det fysiske tilstand av hele organismen. Over tid kan vedvarende diaré og fordøyelsesbesvær utvikles.
For å absorbere en kald drink krever en stor mengde energi. Etter at kappeprosessen har skjedd, blir det gjenværende serumet absorbert i blodet, og de avkjølte proteinflakene forblir ufordøyd i magen i lang tid, noe som også forårsaker en funksjonsfeil i mage-tarmkanalen.
I tillegg til tarmsykdommer, kan kald melk ofte forårsake sår hals, og i alvorlige tilfeller til og med sår hals.
Det at melk er sunt er ubestridelig, bare det trenger å konsumeres varmt og atskilt fra andre produkter.