Da jeg var liten, tenkte jeg at min bestemor koker de deiligste kakene. Å lære å gjøre det samme har blitt min mest elskede drøm, og nå, endelig, gikk den i oppfyllelse!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- Deigen:
- - 500 g mel,
- - 75 g smør,
- - 1 glass melk,
- - 2 egg
- - 1 pose med tørr gjær,
- - 1 ts salt,
- - 1 ss. l. sukker.
- fylling:
- - 500 g viburnum,
- - 100 g honning
- - 20 g mel,
- - 100 g eple syltetøy.
Bruksanvisning
1
Først elt jeg deigen. I en kjele, slå eggene, hell varm melk i dem, oppløs gjæren i denne massen. Tilsett salt, sukker, smør. Jeg blander det hele og begynner å tilsette mel, elte deigen til konsistensen av tykk rømme.
2
Jeg legger kasserollen i 1-2 timer på et lunt sted slik at deigen hever seg. Vanligvis koker jeg to typer søte kaker: fra viburnum og eple syltetøy. Sørg for å dampe viburnum, sett den i ovnen, oppvarmet til en temperatur på 180 °, i 20-25 minutter.
3
Tilsett øyeblikkelig honning til den slik at den ikke bare dampes, men også mettes med honning. Kalina blir søt, med surhet. Jeg forkoker også eple syltetøy til paier, bland det med mel for å gjøre det tykkere. Viburnum paier er vanligvis formet til trekanter, men jeg lager eplepai med åpne kanter og et hull i midten - det ser ut til at de blir smekkere sånn. På slutten, smør paiene med et slått egg og sett den i ovnen, oppvarmet til 200 °, i 10-15 minutter.