Menneskeheten har brukt denne krydderet veldig lenge. Men mange ernæringsfysiologer anbefaler at saltinntaket minimeres, om ikke helt eliminert fra ditt eget kosthold. Men er salt unikt skadelig?
Velg oppskriften din
"White death" ble kalt salt for ikke så lenge siden. Historisk har salt fungert som et utmerket konserveringsmiddel, og har vært en favoritt krydder i mange titalls, til og med hundrevis av år. Ved hjelp av salting forsynte folk seg sunn mat den lange vinteren, og selv i dag spiser vi gjerne pickles, tomater, fisk og andre delikatesser. Dessuten, fra hele spekteret av konserveringsmidler, kan salt kalles det mest nyttige og trygge for oss.
Mat helt uten salt virker for oss smakløst, og med rette, fordi salt støtter den normale funksjonen i kroppen vår. Mangel på salt provoserer funksjonsfeil i mange systemer, og deres utilstrekkelig utvikling. Mangel på salt provoserer manglende evne til å holde på vann, på grunnlag av hvilken kroppen vår fungerer, og det er grunnen til at når vi mister vekt anbefales det å redusere mengden salt i maten. Forskere har lenge bevist at på et saltfritt kosthold føles kroppen mildt sagt veldig dårlig.
Men som med andre stoffer, er et overskudd av salt utvilsomt skadelig. For mye salt provoserer for mye vannretensjon av kroppen, det vil si hevelse som påvirker nyrenes og urinsystemets funksjon. Blodtrykket stiger også, og for mye trykk fører til sykdommer i sirkulasjonssystemet.
Hvilken konklusjon bør trekkes av ovenstående? Det er klart at du ikke skal skynde deg fra det ene ekstreme til det andre, og det er best å støtte bruk av salt i rammen av normen, som er omtrent 4-5 gram per dag.