Pannekaker, tykk og tynn, liten og stor, salt og søt, i melk, yoghurt, kefir, fruktyoghurt - en favorittbit for barn og voksne. Dette er sannsynligvis grunnen til at det er veldig mange oppskrifter på denne tradisjonelle russiske retten, samt pålegg. Stuff tynne pannekaker med eventuelle produkter: kjøtt, sopp, grønnsaker, cottage cheese, etc.
Velg oppskriften din
Påfyll av pannekaker
ingredienser:
- 400 g kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt, lam, kylling);
- 0, 5 ss. kokt ris;
- 1 løk;
- 2 klyper malt svart pepper;
- 0, 5-1 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Kjøttdeig fra magert kjøtt kan gjøres mer mørt hvis du tilsetter en skje med rømme eller majones til det.
Før kjøttet gjennom en kjøttkvern. Stek den i vegetabilsk olje under konstant omrøring med en trespatel. Skrell og hakk løken, tilsett den i pannen og la kvernet småkoke i din egen juice over middels varme i 5-10 minutter. Legg den ut, bland med kokt ris, smak til med salt og pepper og bland godt. Fyll pannekaker og rull dem til ruller, konvolutter eller lag poser ved å kle dem med fjær med grønn løk eller strimler røkt ost.
Soppfylling for pannekaker
ingredienser:
- 500 g champignoner;
- 250 g 15-20% rømme;
- 1 løk;
- 1 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Friske sopp kan erstattes med frosne. I dette tilfellet må du ta et hakket produkt for å umiddelbart sende det til pannen uten å vente på avriming.
Fritt løken fra skallet, finhakk den og pass på vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Skjær soppen i skiver og overfør dem til løken. Salt og stek soppmassen i 10-15 minutter. Avkjøl den så og pass gjennom en kjøttkvern. Varm den resulterende massen i en panne, hell rømme der og la det småkoke i 3 minutter.
Lag fylte pannekaker fylt med champignon, brett dem som du ønsker, for eksempel i trekanter. En pannekakekake vil være mer original, og smøre hver "kake" sjenerøst med en skånsom soppkrem.
Kålfylling til pannekaker
ingredienser:
- 500 g hvitkål;
- 2 kyllingegg;
- 0, 5 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Riv kålen på et spesielt rivjern eller kutt i tynne strimler. Salt den og lapskaus i vegetabilsk olje til den er myk og doblet. Gjør dette på minimum varme i 30-40 minutter under lokket, rør av og til. Bryt eggene i en bolle, rist dem med en gaffel eller visp, fyll kålen og bland den umiddelbart. Når eggemassen har satt seg, tar du oppvasken fra komfyren. La grønnsaksfyllet avkjøles litt, legg på pannekaker og pakk dem inn på din egen måte.