Tiramisu er en av de mest populære dessertene fra italiensk mat. Navnet blir oversatt bokstavelig, som å trekke meg (mi) opp (su) eller løfte meg opp. Denne flerlagsretten tilberedes av mascarpone-ost, savoyardikaker, espressokaffe, Amaretto-likør. Sammensetningen av den klassiske tiramisu inkluderer nødvendigvis kakaopulver, som støver den ferdige desserten.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For klassisk tiramisu:
- - 80 g pulverisert sukker;
- - 3 eggeplommer;
- - 250 g mascarpone ost;
- - 120 g savoyardi-informasjonskapsler;
- - 3 ts pulverkaffe;
- - 1 ss. l. kakaopulver;
- - 4 ss. l. Amaretto brennevin.
- For tiramisu med cottage cheese:
- - 300 g fet cottage cheese;
- - 150 g kjeks;
- - 2 ss. l. rømme;
- - 3 ss. l. pulverisert sukker;
- - 1 ts pulverkaffe;
- - 1 ts kakao;
- - 1 pose vaniljesukker.
- For tiramisu med bringebær:
- - 500 g mascarpone ost;
- - 250 g bringebær;
- - 18 stk. Savoyardi-informasjonskapsler
- - 5 marshøneegg;
- - 100 g pulverisert sukker;
- - 30 g vaniljesukker;
- - 4 ss. l. pulverkaffe;
- - 2 kanelstenger;
- - 60 ml Amaretto brennevin;
- - 10 g kakaopulver;
- - 6 stilker mynte.
Bruksanvisning
1
Klassisk tiramisu
Hell pulverkaffe med et glass kokende vann. Avkjøl og hell i en dyp bolle. Legg til Amaretto-kaffe. Pisk eggeplommer med pulverisert sukker til det er helt oppløst. Tilsett deretter mascarpone kremost i forsiktig egg, mens du rører forsiktig, til den er jevn. Dypp savoyardi-informasjonskapslene i kaffeblandingen og fordel generøst ostemassen. Legg deretter småkakene nær hverandre og oppå hverandre i porsjonerte boller eller på en dyp tallerken. Dekk tiramisu med den gjenværende ostekremen, og jevn restene over toppsjiktet. Dekk deretter desserten med klyngefilm og sett i kjøleskapet i minst 5 timer. Strø deretter tiramisu fra filmen, dryss den med kakaopulver og server.
2
Tiramisu med cottage cheese
Gni cottage cheese gjennom en sil, og bank deretter inn en blender, sammen med rømme, pudret sukker og vanilje til en homogen konsistens. Hell en teskje pulverkaffe med 5 ss kokende vann, bland og avkjøl. For å ikke bli våt, dypp kjekskakene veldig raskt i den avkjølte kaffen og legg dem nær hverandre i formen. Fordel ostemassekremen jevnt på toppen, deretter et nytt lag med informasjonskapsler, som også er dekket med rikelig med krem. Dekk deretter teramisu med festefilm og sett i 5 timer i kjøleskapet eller 20 minutter i fryseren. Fjern deretter filmen, dryss desserten med kakaopulver og server.
3
Tiramisu med bringebær
Skill eggeplommene fra proteinene og visp hver for seg: proteinene i et bratt skum, og eggeplommene sammen med melis til de er hvite. Ha kremen av mascarpone ost i en dyp bolle, tilsett vanillin og bland godt. Innfør deretter piskede hvite og eggeplommer forsiktig inn i ostemassen. Pisk alle ingrediensene igjen til de er jevn. Kvernet kaffe og kanelstenger hell kokende vann. La kaffen brygge og avkjøle. Bryt Savoyardi-informasjonskapslene i to og fordel i 6 porsjonerte informasjonskapsler. Hell 10 milliliter Amaretto og 40-50 ml kaffe med kanel i hver porsjon. Smør deretter informasjonskapslene med ostekrem og sett kjøleskap i tiramisu i 3-4 timer. Strø den ferdige desserten med kakaopulver, pynt med bringebær og kvist av mynte etter denne tiden.
Vær oppmerksom
Hvis tiramisu lages i porsjonerte vaser eller skåler, legges et lag krem på bunnen, på toppen av hvilken kjekskaker er plassert.
Nyttige råd
Savoyardi in tiramisu kan erstattes med Lady's fingerkaker eller en vanlig kjeks, som må kuttes i rektangler.
Relatert artikkel
Hvordan lage tiramisu i glass