Når høytiden nærmer seg eller det bare er inspirasjon til å skjemme bort kjære eller familie, eller du er vanvittig forelsket i ovnen, bør du prøve å lage denne uvanlige desserten i henhold til en gammel oppskrift.
Velg oppskriften din
Honningkake - en innfødt fra Russlands fortid
I vårt store og mektige land, som i mange andre stater, er det tradisjoner, skikker og oppskrifter på nasjonale retter. Selvfølgelig dukker det umiddelbart opp et bilde av en bestemor som suser ved komfyren for å tilberede pannekaker i hodet mitt, eller hele familien ser for seg å snakke på et koselig kjøkken, fascinert av modellering av dumplings. Men ikke mange vet at honningkakeoppskriften også regnes som en virkelig russisk ide om å lage denne originale desserten.
Ja, ikke alle av oss elsker honning og alt som er forbundet med det, men trikset med denne hjemmelagde delikatessen ligger i det faktum at det er nesten umulig å gjette tilstedeværelsen av honning i desserten.
Det vitale produktet av svarte og gule stripete insekter gir ikke bare desserten en lett fløyelsaktig ettersmak, men har også fordeler.
Gammel oppskrift
Å tilberede en honningkake i henhold til en gammel oppskrift er ikke vanskelig. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser:
- mel - 2, 5-3 kopper;
- egg - 2 stykker;
- kornet sukker - 1 kopp;
- hjemmelaget honning - 1 - 2 ss, avhengig av hvor rik du ønsker å få en smak av kaken;
- smør - 100 gram;
- brus, kvikk eddik - 1 ts;
- nøtter - eventuelt til pynt, kan du også pynte med smuler fra den bakt rester deigen.
For krem:
- rømme -500-600 gram;
- sukker - 1 kopp;
- krem - 200 ml
Trinn-for-trinn metode for forberedelse:
Den viktigste betingelsen i tilberedningen av en deilig dessert er den første korrekte kombinasjonen av ingredienser.
- Bryt egg i en dyp bolle eller bred kopp og tilsett en klype salt, du kan slå med en gaffel hvis du plutselig ikke har en mikser, men det er bedre å gjøre dette på den klassiske måten ved hjelp av et elektrisk apparat.
- Sikt melet på en egen plate slik at det blir mettet med oksygen og gjør deigen mer luftig.
- Ta en gryte, det er bedre ukjent, legg oljen og sett på sakte ild. Når smøret nesten har smeltet, hell du et glass sukker gradvis. Blandingen skal bli til en homogen flytende masse, tilsett deretter brus, kalk med eddik.
- Tilsett honning. Faktisk kan du legge honning av absolutt hvilken som helst art eller den du har for hånden. Dette vil ikke påvirke den utmerkede smaken av en mild dessert.
- Nesten samtidig med tilsetning av honning i massen, introduserte bankede egg, mens du kontinuerlig rører den resulterende blandingen slik at eggene ikke krøller seg.
- Uten å fjerne fra varmen, tilsett det siktede melet og la det ligge på ovnen i ytterligere 2 minutter, ikke glem å fortsette å røre deigen for å unngå at den brenner.
- Fjern deigen fra pannen og elt på komfyren. Mel kan kreve litt mer enn angitt i normproduktene, men til slutt skal deigen være slik at den lett kan skjæres i porsjonerte deler, hvorfra kaker deretter vil rulle ut.
- Skjær den ferdige deigen i like store deler og form klumper. Legg dem i en panne.
- For at fremtidige kaker enkelt skal kunne rulles ut, trenger de å tres kort i et vannbad.
- Rull kaken til et tynt lag med en tykkelse på ikke mer enn 5 mm - slik at den samlede kaken blir mer mør og gjennomvåt.
- Hvis du valgte en firkantet eller rund form av kaken, er det fra det resulterende laget nødvendig å kutte rørstørrelse og form. Dette gjøres best ved hjelp av et brett eller en tallerken, som den ferdige desserten til slutt skal plasseres på. Følgelig ruller alle andre kaker ut og kuttes etter samme prinsipp.
- Dekk bakeplaten med spesialpapir og legg ut laget.
- Stekes på 180 grader i ca 5-7 minutter. Til å begynne med vil kaken være myk, så når du sprer den fra en stekeplate, ikke bryt den, etter en stund vil kaken herde og kaken kan enkelt settes sammen. Utfør de samme manipulasjonene med alle påfølgende lag.
- Ikke kast avskjærene. De kan også bakes, vente til de stivner, legges i en pose og moses med en kjevle på kjøkkenbrettet. Dryss kaken med de resulterende smulene når den er helt klar.
- Nå kan du lage kremen. For å gjøre dette, bland og pisk grundig med en mikser eller bland alle ingrediensene til kremen - først rømme med sukker, og tilsett deretter krem.
- Det gjenstår bare å samle en honningkake og pynte den. Brett alle crumpetsene en på en, og smør hver av dem godt. Spar ikke kremen - jo mer krem, jo saftigere blir desserten. Men ikke overdriv! Dryss honningkaken på alle sider med ferdige smuler fra de bakte utklippene av deigen og send dem i kjøleskapet i flere timer eller hele natten.
