Pasta med grønnsaker kan være en daglig sideskål til lunsj, middag eller et fullverdig måltid til festbordet. Det kommer an på hvilken oppskrift du skal bruke. Pasta har en viktig fordel - den tilberedes enkelt og raskt, kombinert med et bredt utvalg av produkter.
Velg oppskriften din
Pasta med grønnsaker og bacon
Du kan gjøre om en liten klassisk oppskrift på carbonara-pasta med saltet svinekinn (guanchale) og en blanding av parmesan og pecorino-oster. En deilig og tilfredsstillende rett, basert på italienske oppskrifter, vil være basert på ost av en hvilken som helst hard sort, bacon og grønnsaker.
Først må du finhogge 350 gram bacon i strimler og blande med et par knuste hvitløksfedd. Vask store tomater og paprika, fjern septum med frø fra belgen. Skjær grønnsaker i små skiver og kombiner med bacon og hvitløk.
Stek blandingen i varm olivenolje i en dyp panne, slå av. Tilbered pastasaus: pisk krem på 225 ml med fire eggeplommer, tilsett 75 gram revet hard ost.
Kok opp 400 gram pasta til det er kokt, ha i et dørslag, ha det i en stekepanne med bacon og grønnsaker. Rør alt godt, hell i ostesaus og lukk lokket. La småkoke i 8-10 minutter, før servering, hold i en panne i 10-15 minutter.
Ovnepasta med stekte grønnsaker og sopp
450 gram pasta i form av tykke fjær, rør, senk i kokende saltet vann og kok i 6 minutter. Kast den i et dørslag. Makaroni skal ikke nå beredskapen litt.
Vask og tørk deretter grønnsakene og soppen grundig:
- et par søt pepper pods;
- 3 zucchini;
- 100 gram champignon;
- løk.
Skrell løken fra skallet, courgette - fra huden, fjern septum og frø fra paprikaen. Slip grønnsaker og sopp, hell 1/4 kopp olivenolje og bland godt. Fordel produktene jevnt på en smurt bakeplate.
Bland i en egen skål en spiseskje provençalske urter, en halv teskje bordsalt og nykvernet pepper. Dryss over blandingen av pasta og grønnsaker. Sett kjelen i ovnen, oppvarmet til 230 ° C.
Etter 15 minutter, ta ut de mykgjorte grønnsakene, bland med underkokt pasta og hell tre glass italiensk marinarasaus eller ketchup. Dryss over et glass revet parmesan, tilsett et halvt glass grønne erter, tidligere kastet i et dørslag.
Salt og pepper pasta med grønnsaker etter smak, legg et par spiseskjeer smør på toppen og stek til de er møre i ovnen. Når osten er helt smeltet og en gyllen skorpe dukker opp, kan retten serveres.
Pasta med grønnsaker og kylling
Kok opp 350 gram pasta uten å gjøre den litt klar (slik at de forblir fuktige fra innsiden). Brett inn et dørslag, skyll med vann og rist flere ganger for ikke å feste sammen.
400 gram kyllingfilet skåret i tynne strimler, salt og stek i 5 minutter i en støpejernspanne i raffinert vegetabilsk olje. Ikke vend kjøttet!
Vask, tørk, rød rød paprika og fjern frø og skillevegger, og hakk dem deretter i tynne ringer. Vask og skrell gulrøtter, løk, 250 gram tomater, og hakk deretter alt.
Legg grønnsakene i en kjele og vend alt slik at kjøttet er på toppen. Stek grønnsaksblandingen i 5 minutter. Tilsett så pepper, tomater, hell et halvt glass soyasaus og tilsett salt og pepper etter smak. La det småkoke over middels varme under lokk i 7-8 minutter, og bland deretter grønnsaker og kjøtt med pasta.
Finhakk den vaskede gjengen med dill, dryss over innholdet i stewpan og hold fatet i brann i ytterligere 5 minutter. Du kan servere pasta med grønnsaker og kylling etter å ha foret serveringsplatene med rene, utvalgte blader med romersk salat.
Ovnepasta med grønnsaker og pølse
Kok opp 200 gram pasta i saltet vann, kast i et dørslag. Vask, tørk paprika og stor tomat, fjern frøken fra kjernen. Skjær grønnsaker og 150 gram kokt pølse i små identiske terninger. Riv 100 gram hard ost.
Slå på ovnen og sett temperaturen på 200 ° C. Når ovnen varmer opp i 15-20 minutter, smør du ildfast formen med mykt smør og legg den kokte pastaen i den. Mål et glass majones, ta en spiseskje og bland med pasta.
For å jevne ut alt legger du ut et lag med pepper, så - tomater. Dryss tomater med en liten mengde revet ost. Etter det må du fylle. For å gjøre dette:
- slå et par kyllingegg i en egen beholder;
- legg den gjenværende revet osten;
- tilsett all gjenværende majones;
- svart pepper etter smak;
- etter smak - salt.
Hell pasta med grønnsaker med den resulterende fyllingen og sett stekeplaten i ovnen i 20 minutter. Server med friske urter.
Pasta fylt med grønnsaker og kjøtt
Legg et halvt glass kjøttdeig i en bolle: svinekjøtt, storfekjøtt eller blandet. Skrell løken, skyll og tørk den grønne fjæren, hakk deretter alt og del i 2 like store deler. Rør kjøttdeig med grønn løk og halve løken, rått egg, salt og pepper etter smak.
Skrell de vaskede og tørkede gulrøttene og riv, bland den med de resterende løk og sauter i to ss vegetabilsk olje i en kjele i 5 minutter. Tilsett et glass vann eller filtrert buljong.
300 gram cannelloni (rørformet pasta for stapping) eller store skjell, fyll med kjøtt og løk, ha i grønnsaker. Surr under lokket på svak varme i en halv time, skru deretter av komfyren og mørk den fylte pastaen i 15 minutter, og pakk inn stewpan. Server med rømme.
Kinesisk rispasta
Kok opp 100 gram rispasta i saltet vann. Kast den i et dørslag. Vask, tørr, ren:
- et stort løkhode;
- søt pepper pod;
- mellomstore gulrøtter;
- liten zucchini;
- et par hvitløksfedd.
Mal alle grønnsakene bortsett fra hvitløk i like terninger og stek i en dyp støpejernspannepanne i en varm vegetabilsk olje i syv minutter. Press hvitløken i en spesiell presse eller elt, og legg deretter til den stekte grønnsaksblandingen.
Ha rispasta i en panne, tilsett 3 ss soyasaus. Bland alt sammen, tilsett salt og pepper etter smak, la det småkoke under lokket til det er kokt over moderat varme i 5-6 minutter. Mørk rispasta med grønnsaker i en dekket kjele i 15 minutter før servering.
Kosthold bokhvete pasta med grønnsaker
Kok opp 100 gram bokhvete pasta, ha i et dørslag. Vask og skrell aubergine, paprika, courgette, gulrot, løk, skåret i strimler. Hvis auberginen ikke er ung og allerede har lagt seg, rasp skivene med grovt salt og la den ligge i 20 minutter. Legg deretter i et dørslag, skyll i kaldt vann for å fjerne bitterheten. Skrell 2 fedd hvitløk og finhakk.
Varm en spiseskje raffinert vegetabilsk olje i en støpejerns stekepanne, og rist av og til, stek grønnsaksblandingen til den er sprø. Forbered fyllet i en egen bolle. For å gjøre dette, bland:
- 30 ml soyasaus;
- 2 ts (med et lysbilde) av potetstivelse;
- en teskje (med en bakke) med brunt sukker;
- 30 ml Teriyaki-saus.
I stedet for Teriyaki, kan du fortsatt legge til soyasaus. Bland grønnsaker med bokhvete pasta, tilsett ingefærrotpulver på tuppen av kniven og dekk alt med et fyll. Tilsett om nødvendig salt etter smak.
Hold grønnsaker og pasta i 2 minutter på moderat varme, rør av og til slik at de blir helt dekket med et tykningsfylt. Dekk til med lokk og server i 15 minutter før servering.
Vegetabilsk saus pasta
Forbered grønnsaker på saus. For å gjøre dette, vask godt i rennende vann:
- en haug med forskjellige urter (basilikum, persille, dill, koriander);
- paprika (pod);
- rødløk;
- 1-2 fedd hvitløk;
- 2 tomater.
Tørk alle ingrediensene. Slipp greener fra stilkene, hakk med en kniv. Hell tomatene med kokende vann og skrell, fjern septum fra frøene i pepper, og skrell løk og hvitløk. Før hvitløksfeddene gjennom en hvitløkspresse, finhakk de resterende grønnsakene i skiver.
Varm opp 2 ss raffinert solsikkeolje i en stekepanne, legg deretter løk, bland med rød pepper på tuppen av en kniv og 2, 5 gram koriander. Sil til den er gjennomsiktig, tilsett andre hakkede grønnsaker og la det småkoke under lokk til de er myke. Noen minutter før du er klar til å smake, salt og dryss hakkede urter.
Kok 250 gram tynn pasta i saltvann, og kast deretter i et dørslag. Ikke skyll, du kan til og med legge igjen litt væske for saftigheten av parabolen. Bland med to ss smør, server med grønnsaksaus.
Navy pasta med grønnsaker
Skrell og hakk 3 store løkhoder i tynne ringer. Plasser i en gryte med varm vegetabilsk olje. Rør rundt i 5 minutter, rør innimellom. Vask, skrell og rasp store gulrøtter på et koreansk rivjern, tilsett i løksteken, tilsett en spiseskje vann og la det småkoke på svak varme til de er myke.
Halv kilo malt biff og svinekjøtt blandet i en gryterett for grønnsaker, elt. Stew under lokket i 10 minutter, bland kjøtt og grønnsaker regelmessig. Vask bunnen av paprika og 3 tomater, skrell og kutt i store ringer. Ha i en gryte, salt alt og pepper etter smak. 2 minutter før grønnsakene er klare, tilsett 2 knuste hvitløksfedd.
Kok en halv deig pasta fra durumhvete til den er nesten klar, tilsett salt etter smak og en spiseskje solsikkeolje i vannet. Tøm buljong for å helle. Kast pastaen i et dørslag, og bland deretter med en yngel med grønnsaker og kjøttdeig. Tilsett buljongen så mye at væsken nesten dekker innholdet i gryten. Ta beredskapen under lokket på svak varme.
Rask pasta med lapskaus og grønnsaker
Skrell 200 gram løk og 4 fedd hvitløk, hakk fint. Vask, skrell 200 gram gulrøtter, rasp deretter på et medium rivjern. Før de knuste grønnsakene på to ss raffinert vegetabilsk olje i 7 minutter.
Åpne en krukke GOST-lapskaus med oksekjøtt eller fårekjøtt, elt godt med en gaffel og bland med grønnsaksteking. Tilsett også 2 ss soyasaus og en spiseskje ketchup, for å smake på salt og pepper. Hold under dekselet over moderat varme i 10 minutter. Kok deretter et halvt kilo pasta, ha i et dørslag og bland varmt med grønnsaker og lapskaus.
Vegetarisk pasta med zucchini og mynte
Vask, tørk og skjær den store stilken og løken av sjalottløk i tynne ringer. Hell med to spiseskjeer Extra Virgin olivenolje og sauté i en kjele over middels varme. Skjær den vaskede courgette i sirkler, kombiner med løk og stek i 2-3 minutter. Tilsett pepper og salt etter smak.
Ha en klype sitronskall på løken og courgette og hell 2 ss fettkrem. Hold på svak varme uten lokk til halvparten av kremfyllet har fordampet. Kok 150 gram pasta til det er halvt kokt i saltet vann, hell deretter 4 ss buljongen i en kjele.
Kast pastaen i et dørslag, kombiner den varm med grønnsaker og la det småkoke til den er helt myknet under et lokk over svak varme. Server med friske mynteblader.
