Grønnsaksalater kan være en god lett middag eller en flott side rett for mange fisk- og grønnsaksretter. Forberedelsene deres tar ikke mye tid, så du kan unne deg dem selv etter en lang arbeidsdag.
Velg oppskriften din
Myk ost og rødbetsalat
Riv de kokte og skrellede rødbeter på et rivjern og sett den midt på platen med et lysbilde. Smuldre litt myk fetaost på rødbeter og dryss persille over. I en egen kopp, bland olivenolje og sitronsaft i forholdet 1: 1 og hell salat på denne dressingen.
Reker og urter salat
Skrellete reker i en panne med en liten mengde smeltet smør, hell soyasaus og la det småkoke i 3-5 minutter. På en flat plate legger du en klype rakett og raketsalat, dryss greener med pinjekjerner og spre de kokte rekene på kantene. Dryss alt over sitronsaft og olivenolje.
Salat med Beijing-kål, agurk og cherrytomater
Finhakk bladene av kinakål og brett dem i en salatbolle. Tilsett hakket julienne agurk og cherrytomater. Dryss over persille. Krydre salaten med havsalt, sitronsaft og olivenolje. Bland alt sammen og server.