Kyllingkarri med ananas - en rett fra thailandske retter, som på en fantastisk måte kombinerer krydret krydder og rike aromaer. Kyllingfilet tilberedt på denne måten vil sikkert appellere til alle elskere av spenning.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 800 g kylling
- - 2 løk (eller sjalottløk)
- - 3 cm fersk ingefærrot
- - 1 liten ananas
- - karripasta
- - 1 kopp kokosmelk
- - 2 chilipepper
- - salt
- - vegetabilsk olje
- - juice av 1 sitron
- - 1 haug med koriander
Bruksanvisning
1
Skjær kyllingen i små terninger. Varm 1/2 kopp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Stek kyllingen over høy varme til en gyllen fargetone dukker opp. Tørre kjøttstykker med servietter eller et papirhåndkle.
2
Mal ingefærrot, løk (eller sjalottløk) og hvitløk med en kniv eller på et fint rivjern. Dypp sitronen i kokende vann, og press deretter saften forsiktig. Chilipepper kuttet i tynne ringer eller små terninger.
3
Tøm det meste av vegetabilsk olje som er igjen etter steking av kyllingfileten fra pannen. Tilsett hakket ingefær, hvitløk, løk og chili. Stek blandingen over svak varme i flere minutter.
4
For krydder, ikke slå av bålet, bland biter av kylling. Stek alle ingrediensene i flere minutter, rør hele tiden med en slikkepott.
5
Skru opp varmen og hell en kopp kokamelk i pannen. Vent til væsken koker opp og reduser varmen igjen.
6
Skjær ananas i små terninger og tilsett kyllingfileten etter kokt kokosmelk. Hell i saften av en sitron om gangen. Kok retten i ytterligere 5-7 minutter over middels varme.
Vær oppmerksom
Kyllingkarri med ananas kan serveres som en frittstående rett eller kompletteres med en sideskål.
Nyttige råd
Pynt kyllingkarri med kvister av koriander før servering.