Veldig øm og tilfredsstillende kylling kjøttdeig med sopp, krydret med kremet saus. For slike koteletter kan du ta kjøttdeig, men det er best å lage det selv av fersk kyllingfilet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 150 g smør;
- - 20 g premium mel;
- - 800 g kylling;
- - 1 stk. løk;
- - 500 g fersk champignon sopp;
- - 2 stk. poteter,
- - 400 ml krem;
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
1
Tine kylling godt før du koker, skyll den i kaldt rennende vann, fjern overflødig fett og årer. Skjær kyllingen i små biter av samme størrelse.
2
Vask løk, skrell og hakk veldig fint. Du kan rive løken eller kverne med en blender eller grønnsakskutter. Ta en stekepanne med en tykk bunn, varm den godt, smelt rundt hundre gram olje på den og stek løken på den til den er gylden.
3
Vask potetene, skrell dem og rasp på et fint rivjern. I en kjøttkvern eller blender, hopp over kyllingen flere ganger. Legg revet poteter og løk stekt i olje til kjøttdeig, bland alt grundig. Tilsett litt salt og malt svart pepper, bland alt sammen igjen.
4
Vask soppen, tørk og skjær den i tynne skiver. Stek i en liten mengde olje i en godt oppvarmet stekepanne til de er gyldenbrune. Fjern og avkjøl litt. Ha litt kjøttdeig i hånden, mos, legg sopp i midten og form en karbonade. Stek karbonader på begge sider.
5
For en kremet saus, ta en stekepanne, smelt det gjenværende smøret, stek melet på det, tilsett deretter fløten, og rør om, under omrøring, i fem til syv minutter. Server koteletter med avkjølt saus.