En uunnværlig godbit for den hellige påsken er påskekake. En god husmor vil helt sikkert finne sin egen oppskrift på å tilberede denne godbiten. Men tradisjonelt er påskekakene laget av søt gjærdeig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 kg mel;
- 400 g melk;
- 2 dl sukker;
- 5-6 egg;
- 50 g presset gjær;
- 300 g smør;
- 200 g rosiner;
- salt;
- vanillin.
Bruksanvisning
1
Tilbered først deigen. For å gjøre dette, fortynn gjæren i lett oppvarmet melk og tilsett halvparten av melet under omrøring. Forsikre deg om at det ikke dannes klumper. Dekk oppvasken og legg på et varmt sted en stund.
2
Når volumet av svampen dobles, tilsett salt etter smak og 5 eggeplommer. Gni smøret med sukker og vanilje og tilsett i deigen. Pisk deretter eggehvitene i et dampende skum og tilsett deigen. Tilsett mel i små porsjoner og bland godt. Ikke overdriv, for ellers kan deigen bli for grov. Det er ikke sikkert du trenger å bruke alt melet - pass på at deigen forblir luftig.
3
Hell litt solsikkeolje på hendene og elt til slutt deigen. Det skal være godt skilt fra hendene. Sett oppvasken på et lunt sted.
4
Skyll rosinene grundig og la det tørke. Når deigen dobler seg igjen, tilsett rosiner i den og bland forsiktig.
5
Tilbered bakervarer - smør dem med solsikkeolje og sett en sirkel kuttet fra matpapir på bunnen. Smør den fritt med olje.
6
Arranger deigen i formene, fyll dem i omtrent halvparten. Sett på et lunt sted. Når deigen hever seg tre fjerdedeler av formen, sett den i ovnen, forvarmet til 200 ° C, og prøv å ikke riste (slik at deigen ikke setter seg). Etter omtrent 15 minutter, reduser varmen i ovnen slik at temperaturen synker til 160-180 ° C. Steketiden avhenger av størrelsen på kaken. Sjekk beredskapen deres med et langt trekspyd - deigen skal ikke feste seg til den.
7
Fjern skjemaene fra ovnen og dekk til med et kjøkkenhåndkle. Vent til de er avkjølte, og fjern deretter kakene forsiktig. Pisk den gjenværende eggeplommen i et bratt skum med sukker og smør toppene. Du kan pynte påskekaker med spesielt sukkerpulver eller hakkede nøtter - alt avhenger av fantasien din.