Du kan bevare squash i henhold til en rekke oppskrifter - hele eller hakkede i store biter. Jeg foreslår at du prøver å lage en hermetisk squashsalat, som perfekt kompletterer retter om vinteren.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - squash - 4 kg;
- - hvitløk - 2 stykker;
- - salt - 100 gram;
- - sukker - 100 gram;
- - eddik - 100 ml;
- - vegetabilsk olje - 100 ml;
- - persille - 1 liten haug.
Bruksanvisning
1
Skyll squashen grundig i rennende vann og skjær i tynne skiver. Hvitløk skrelles og hakkes i små biter.
2
Salt, sukker, persilleblader tilsettes de hakkede grønnsakene, eddik, solsikkeolje helles forsiktig, blandes grundig og overføres til rene 0, 5-liters krukker.
3
Krukkene steriliseres i kokende vann i 20 minutter, hvoretter de umiddelbart blir rullet opp og snudd på hodet. Squashen blir avkjølt naturlig, ved normal romtemperatur, og deretter renset for langtidsoppbevaring på et kjølig sted.
Vær oppmerksom
Squash bidrar perfekt til galleutskillelse og gjenoppretter det nødvendige nivået av glykogen i leveren.
Nyttige råd
For hermetisering er squash av tre eller fem dager eggstokk best egnet. Størrelsen på fruktene er ikke store, fordi de inneholder de minste frøene, og kjøttet er tett og sprø. Som regel er huden myk og intakt i slike grønnsaker. Hvis frukten er treg og har skade av skadedyr - er den uegnet for bevaring.