Surkål er en prosedyre der du ikke bare kan forlenge holdbarheten til grønnsaker og bruke dem til matlaging hele vinteren, men forbedre smaken betydelig. Imidlertid, slik at arbeidsstykket blir lagret i lang tid, og smaken av det ferdige produktet ikke skuffer, må gjæring gjøres på strengt definerte dager.
Velg oppskriften din
Surkål er en prosedyre som er hundrevis av år gammel. I lang tid klarte eksistensen av oppskriften å avsløre et visst mønster mellom månefasen, himmellegemets beliggenhet i stjernebildene og smaken av den ferdige retten, dens lagringsvarighet. For eksempel når fermentering av kål til fullmåne, nymåne eller til den avtagende månen, viser grønnsaker seg ofte å være smakløse, forverres raskt, men når du utfører prosedyren på den voksende månen, og selv når stjernen er i stjernebildet Tyren, Steinbukken, Skytten eller Væren, er tvert imot høsten alltid gleder seg med sin gode smak. I 2018 er det ganske mange passende dager for sylting av kål, anser du som den mest gunstige av dem.
I januar.
Hvis du bestemmer deg for å takle kål den første måneden av 2018, velger du perioden 18. til 29. januar. På disse dagene med den voksende månen vil arbeidsstykket være mye mer saftig. Men fra 3. til 16. januar er det ikke verdt å salte grønnsaker, da det er stor sannsynlighet for at produktet ikke vil lykkes.
I februar.
I den siste vintermåneden, når kroppen mangler spesielt vitaminer, vil surkål bidra til å fylle dem. Fra 17 til 28 de mest gunstige dagene for prosedyren, men i begynnelsen av måneden for å tilberede dette salte produktet anbefales ikke.
I mars.
Denne vårmåneden anbefales det ikke å begynne å surre kål tidligere enn den 18. dagen, men etter oppstarten til 28. mars vil høsten oppnås med et smell. Tildel noen av disse ti dagene til salting av grønnsaker, da vil den definitivt ikke skuffe.
I april.
Hvis du fremdeles har samlet kål i søppelkassene i fjor høst og ønsker å sylte den, fortsett deretter til prosedyren fra 17. til 28. I løpet av den voksende månen vil produktet vise seg å være saftigere, selv om det ikke brukes veldig friske grønnsaker - lagt inn.
I mai.
Mai er måneden der de første hodene på fersk kål dukker opp. Ved å bruke en variasjon som er egnet for gjæring og å observere månekalenderen, kan du få et utrolig velsmakende stykke. I følge månekalenderen er fermentering av grønnsaker best i perioden fra 18. mai til 29. mai.
I juni.
Juni - begynnelsen av sommeren - måneden da modningskålen begynner å modnes. Selv om det ikke er egnet til sylting med påfølgende langtidslagring, er det fullt mulig å sylte den til en engangssnack. De gunstigste dagene for sylting er perioden 14. juni til 25. juni.
I juli.
Midt på sommeren kan kål syltes fra 13. til 24. juli. Men begynnelsen og slutten av måneden er ikke de beste periodene for det. Generelt er juli tiden for modning av mange grønnsaker, bær og frukt, så det er bedre å inkludere fersk frukt i kostholdet.
I august.
I august begynner midtmodne kålvarianter å modnes, som vanligvis spises ferske om høsten. Imidlertid, hvis det er et ønske om å gjære slike produkter - fortsett, men sett bare av en dag til dette fra 13 til 24 dager.
I september.
Kål, høstet i september, er egnet for sylting, men det er bedre å spise en slik høst før nyttår. Hvis du sylter grønnsaker fra 10. til 24. september (dager med den voksende månen), vil kålen ikke ødelegge før frost, og den kan lagres før de siste dagene av desember.
I oktober.
Midt på høsten er den beste perioden for sylting av kål, for på dette tidspunktet modnes seinmodne kålvarianter, som er best egnet for sylting. Generelt er senmoden hvitkål nesten alltid perfekt gjæret, men hvis du velger en dag for prosedyren fra 10. oktober til 21. oktober, vil resultatet ikke bli skuffende.
I november.
For kålgjæring er selv de kålhodene som ble grepet av en lett frost egnet. For å holde arbeidsstykket i lang tid og vise seg å være velsmakende, forbered det på mandag, tirsdag eller torsdag på den voksende månen. I november 2018 vokser månen fra den 8. til den 21.
I desember.
Fermenteringsprosesser i desember vil være mest aktive hvis kålen er gjæret fra 8. til 20. Det antas at den deiligste snacks oppnås midt i en syklus av en voksende himmellegeme - månen. Denne datoen i henhold til månekalenderen i 2018 faller 14. desember.