En solid hjemmelaget potetpai på kefir vil glede husholdningen til middag eller gjester ved enhver feiring.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 500 g poteter;
- - 500 ml kefir;
- - 3 stk. kyllingegg;
- - 50 g smør;
- - 50 ml vegetabilsk olje;
- - 2 g natron;
- - 10 g sukker;
- - 5 g salt;
- - 2 stk. løk;
- - 200 g premium mel;
- - 2 g malt svart pepper;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
1
I en stor bred kopp, bland kefir, salt, sukker og bland. Pisk egg til det skum i en blender og tilsett kefirblandingen, bland alt godt igjen.
2
Ta en liten stekepanne med en tykk non-stick bunn, varm den godt på komfyren. Legg smøret i en oppvarmet stekepanne og smelt, men ikke koke det. Sluk brus med en liten mengde kokende vann i et lite glass. Tilsett slaked brus i oljen. Rør om og ta ut av ovnen. La blandingen avkjøle godt, men ikke å herde.
3
Sikt melet i en vid kant kopp. Tilsett kefirblandingen og den avkjølte oljen, elt deigen. Om nødvendig kan mel tilsettes under elting. Pakk den ferdige deigen i klamfilm og sett den i kjøleskapet i et par timer.
4
Skyll potetene godt i varmt vann, skrell, tørr. Skjær potetene i små terninger, bokstavelig talt noen få millimeter, med en skarp kniv. Kan hakkes i en grønnsakskutter eller raspes på et grovt rivjern. Vask løk, skrell og hakk fint.
5
Ta en rund ildfast form, smør den med olje. Legg halvparten av deigen på bunnen. Løft kantene forsiktig. Fordel potetene jevnt over deigen, deretter løken og igjen potetene, salt og pepper, tilsett litt olje. Legg den resterende deigen på toppen. Stekes ved maksimal temperatur i en time.