Den tradisjonelle carpaccio-retten er tynt skivet kjøtt krydret med olivenolje og forskjellige krydder. Du kan imidlertid lage en slik godbit med andre ingredienser. For eksempel fra tomater og små blekksprut.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 300 g tomater
- - salt
- - svart malt pepper
- - 50 g grønn løk eller sjalottløk
- - olivenolje
- - balsamicosaus
- - 300 g små blekksprut
- - basilikum
- - 40 g kapers
Bruksanvisning
1
Dypp tomatene i kokende vann i flere minutter, fjern deretter skinnet forsiktig og skjær i tynne sirkler. Legg arbeidsstykket jevnt på en tallerken, smak til med salt, svart pepper og litt olivenolje.
2
Stek sjalottløk i vegetabilsk eller olivenolje i flere minutter. Skjær blekksprut i tynne ringer og legg til innholdet i pannen. Blandingen må stekes i ytterligere 2-3 minutter.
3
Blekksprut og løk lå på toppen av tomater, pynt med kapers og hakket basilikum. Krydre eventuelt retten med olivenolje. Dryss lett carpaccio med balsamamasaus eller sitronsaft før servering.