Flytende fisk blir ofte undervurdert for sin smak, spesielt når den bare er stekt. Koking i en ovn vil tillate delikat diettkjøtt av sjøfisk å avsløre sin smak fullt ut. Dessuten kan du bake flyndre i ovnen i helhet eller i filetskiver, i folie og hylse.
Velg oppskriften din
Hemmelighetene til matlaging flyter i ovnen
Før du baker flunder, er det viktig å skille den ordentlig for å bli kvitt den ikke så hyggelige lukten av havfisk.
Flyt går bra med løk, det er denne grønnsaken som hjelper til med å eliminere den veldig ubehagelige marine aromaen, på grunn av hvilken fisk ofte blir neglisjert. Når du baker, anbefales det også å legge til poteter og andre grønnsaker: gulrøtter, paprika, tomater.
For å eliminere en spesifikk lukt anbefales det først å suge skrottene i melk. Standard settet med krydder for fisk er med på å takle det. Enhver sitrusfrukt, spesielt sitron, hjelper også til med å fjerne jodsmaken og forbedrer smaken på fiskekjøtt.
Når du kutter flyndre, er det ikke nødvendig å fjerne hodet hvis du skal lage et fat i ovnen. Du kan bake hele kadaveret, eller du kan dele det i porsjoner eller skjære det i fileter.
Hele bakt flyndre
Små forekomster av fisk er bedre å bake hele, flunder kjøtt er saftig. Denne oppskriften passer til baking både i folie og i ermet.
Du trenger:
- flyndre kadaver - 1, 6 kg;
- vegetabilsk olje - 1 ss. en skje;
- smør - 1 ss. en skje;
- sitron - 1 stk.;
- en haug persille, dill;
- pepper og salt etter smak.
For å tilberede en velsmakende flyndre er det viktig å følge hele prosessen trinn for trinn. Først tar du smøret ut av kjøleskapet og lar det stå i romtemperatur slik at det mykner litt.
Kutt kadaveret, frigjør det fra innsiden, hodet og svømmene. Skyll grundig. Legg fisken på brettet med lyssiden opp, gjør flere tverrgående kutt på den, basert på størrelsen på kadaveret, vanligvis er 2-3 nok.
Bland pepper med salt og rasp fløten med denne blandingen, spesielt prøv å få krydderne i kuttene. Overfør den til en kopp, dryss over juice fra en halv sitron og sett til side for å stå i 15 minutter. Skjær den resterende halvparten av sitronen i tynne skiver.
Slå på ovnen for å varme opp og sett temperaturen på 220 ° C. Smør en stekeplate med vegetabilsk olje, og legg den forberedte flisen på hele den. Sett pannen i ovnen og stek fisken i 25 minutter først.
Ta deretter ut stekeplaten, sett sitronsirklene inn i spaltene på slaktekroppen. Stek fisken på nytt i ytterligere 25 minutter. Mens fløtten lager mat, hakker du greenene og legger smøret i det. Gni hele massen godt.
Fjern den ferdige fløten fra ovnen, fjern sitronkilene. Smør kadaverets overflate med en oljepillblanding og sett fisken igjen for steking i ovnen i 2-3 minutter.
Stekeovn bakt flyndre i ermet
Dette er ikke bare en velsmakende, men også en sunn diettrett, som også er ganske enkel å tilberede.
Du trenger:
- 2 kadaver av flyndre;
- 1/2 sitron
- 30 ml soyasaus;
- 1 laurbærblad;
- 2 fedd hvitløk.
Matlagingsprosess
Gjør flere kutt på skrottene med en kniv. Hell soyasaus på skinnene, prøv å få den inni kuttene. Klem saften fra en halv sitron og strø fisk over den.
Før hvitløksfeddene gjennom pressen og beleg kadaveret oppnådd med velling. La dem marinere i 15 minutter.
Etter det, legg fløten i ermet, så kan du legge finhakket sitronskall. I hylsen, lag 2-3 små hull slik at luft slipper ut og legg ermet på en stekeplate.
Forbered en flyndre i et hylse i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200 ° C, baketiden til parabolen er 15-20 minutter.
Slik koker jeg flyndre i løkfolie
Flunder for denne enkle oppskriften er veldig saftig.
Du trenger:
- 500 gram flyndrefilet
- 1 sitron
- 1 løk;
- salt, olivenolje, eventuelle greener, ferdige krydder for fisk.
Skyll flundfileten i rennende vann, tørk og skjær den i porsjoner. Skjær sitronen i to og press saften ut av den. Bland salt, pepper, ferdig krydder i fisk i en egen liten bolle.
Gni filetskivene med salt, en blanding av krydder, pepper, dryss over sitronsaft. La flyndringen stå og marinere i 30 minutter. På dette tidspunktet hakker du løkringene og skjell den med kokende vann for å få ned den største bitterheten. Hold et minutt i vann og vri ut.
På bunnen av bakeplaten, line arkene med folie, belegg dem med olje. Lag det første laget til en pute med løkringer. Spe den syltede fisken på toppen av løken. Bland den gjenværende sitronsaften med 1 ss olivenolje og pensle huden på fisken med denne blandingen.
Pakk inn kantene på folien slik at det ikke er hull for utløp av damp. Stek flyndre i 20 minutter i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200-220 ° C. Etter dette, reduser temperaturen i ovnen til 180 ° C og stek i ytterligere 10 minutter.
Etter at tiden er gått, fjern skjemaet, åpne folien og sett skvetten i ovnen i ytterligere 5 minutter, slik at det kommer en deilig skorpe. Etter dette vil parabolen være klar, du kan servere den til bordet.
Flyt i rømme med poteter, bakt i folie
Flyt i henhold til denne oppskriften kan bakes hele eller lages i porsjoner.
Du trenger:
- 1 kg filet eller 1 kadaver med flyndre;
- 300 ml rømme;
- 1 kg poteter;
- 1 stor løk;
- 1 pod rød paprika;
- vegetabilsk olje, krydder etter fisk, salt etter smak.
Stekeprosess trinn for trinn
Kutt flyndre kadaveret og kutt i porsjoner om ønskelig, eller la det være helt. Skyll og skrell potetene, skjær dem i skiver eller skiver. Frigjør pod med varm pepper fra frøene og skjær dem i ringer, tilsett den i potetene og bland.
Skjær løken i halve ringer og skjell med kokende vann. Ha rømme i en dyp bolle, tilsett løkringer der, bland. På bunnen av ildfast formen, legg folien, smør den med olje.
Spre kadaver eller biter av flunder på folien, dryss over krydder og salt. Dekk fisken med en blanding av rømme og løk. Legg potetskiver på toppen og neste og pakk folie.
Stek fløten i 40 minutter ved en temperatur på 180 ° C i en forvarmet ovn. Til tross for at det i denne oppskriften ikke er ost, er det ingen som plager å legge den til om ønskelig. For å gjøre dette, ta stekeplaten ut av ovnen 5-10 minutter før stekingen er slutt, brett folien ut og dryss fiskekadaveret med revet ost. Still inn igjen i 5-7 minutter til den smelter. Men hvis du baker flyndre i ermet, må du klare deg uten ost.
Ovnsbakt flyndre med grønnsaker
Dette er et komplett måltid til middag. Flyt med grønnsaker tilberedes raskt og ser appetittvekkende ut.
Du trenger:
- 1 kg kadaver av flyndre;
- 200 gram gulrot, løk, søt pepper.
- 1 kremost
- 300 gram tomater;
- 1 sitron
- vegetabilsk olje, krydder etter fisk, salt, persille etter smak.
Skrell flyndre kadaveret og kutt i porsjoner, rasp kjøttet med krydder og salt. Press saften ut av sitronen, strø dem over fiskestykker til sylting. Tilbered grønnsakene - rasp gulrøttene på et grovt rivjern, hakk løken i halvringer, skjær i strimler skrellet paprika. Skjær tomatene. Finhakk greenene.
Ha grønnsakene og urtene i en kopp og bland. Terning osten eller rasp den, bare før den må fryses i fryseren. Legg ost i en kopp grønnsaker.
Legg bakepapir på en stekeplate, olj den og legg biter av flunder. Dekk kadaveret med den oppsamlede grønnsaksblandingen. Sett en stekeplate i ovnen som er forvarmet til 200 ° C, stek flisen med grønnsaker i 40 minutter.
Hvis toppen av fisken steker for mye, så dekk den til med folie. Server den tilberedte fløten med grønnsaker på det varme bordet, ledsaget av friske urter.
Ovnsbakt flyndre: en enkel oppskrift i melk
Denne oppskriften refererer til den tradisjonelle nordlige måten å tilberede fisk på. Steking flyndre i melk gjør retten diett, deilig, myk og saftig.
Du trenger:
- 1 hel flyndre;
- melk;
- sett med krydder: karri, krydder, erter, einer og salt etter smak.
Et slikt krydder som karri dukket ikke opp i oppskriften fra Nord i det hele tatt, men denne krydderet fjerner fiskelukten perfekt fra kadaveret, så du bør bruke den. Selv om du kan ønske å ta basilikum eller andre krydder som ligner på effekt.
Forbered fløten for baking, rasp karri og salt. Legg skrotten på en stekeplate eller panne. Hvis kaviar er funnet i fisk under rengjøring, legg den ved siden av og stek.
Hell fløten med melk slik at den dekker slaktet litt. Tilsett einerbær og krydderterter. Disse krydderene bidrar også til å eliminere den ubehagelige lukten av fisk.
Legg stekeplaten i en ovn forvarmet til 190 ° C. Fløten blir bakt i 30-40 minutter.
Vinbakt flyndre
Du trenger:
- 1 flyndre;
- 1/2 sitron
- 1 ss. en skje paprika;
- 2 ss. ss smør;
- 40-50 ml tørr hvitvin;
- 1 løk;
- salt og malt svart pepper etter smak.
Forbered fløten og gni den med pepper og salt. Legg skrotten på en stekeplate. På toppen av fisken, legg tynt skiver sirkler med sitron og løk, som om du pakker den inn.
Smelt smøret og tilsett paprika og vin i det, bland og hell fløten med den resulterende blandingen. Sett kjelen i ovnen som er forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter.
Flyt i ovnen i en skorpe med krydder
Fisken tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig krydret.
Du trenger:
- 1 flyndre;
- 2 ts spisskummen, korianderfrø, paprika, fennikel;
- 2 ss. ss olivenolje;
- zest av en sitron;
- en liten haug med fersk koriander.
Mal og bland alle krydder og krydder sammen. Dryss det tilberedte kadaveret av skrubben med salt, smør deretter med olivenolje og gni forsiktig med en blanding av krydder. Legg fisken på en stekeplate og sett den i ovnen i 30-40 minutter ved 190 ° C.