Sjømat som blåskjell finnes ofte i middelhavsmaten. Disse toskallede marine bløtdyrene kan skilles ut med en jevn, kileformet oval skall med lilla, brun-gylden eller grønngul farge.
Velg oppskriften din
For noen hundre år siden ble blåskjell konsumert i store mengder av fattige innbyggere i middelhavslandsbyer, som nesten alle retter erstattet blåskjell til. Nå anses produktet som en stor delikatesse og er mangelvare, ettersom antallet av disse marine innbyggerne har redusert kraftig.
Blåskjell spiller rollen som filtre i naturen, de renser vannet der de er fra forskjellige forurensninger. Men alle disse onde ånder kan til slutt samle seg i selve bløtdyret, i hvilket tilfelle kjøttet til og med kan være farlig. På den annen side blir blåskjell ansett som et veldig næringsrikt og utrolig nyttig produkt, ernæringsfysiologer anbefaler å inkludere dem i hvilken som helst diett eller behandlingsmeny.
Kaloriinnholdet i blåskjell er ganske lite. De inneholder 75-80 kcal per 100 g produkt. Cirka 3% av kaloriene er polysaturert fett, som har høy biologisk verdi. Cirka 4% av sammensetningen av blåskjell er karbohydrater. Med proteinmengden er bløtdyr overlegen marin fisk og storfekjøtt. Blåskjell og andre nyttige stoffer finnes i kjøtt: jern, kalsium, vitamin E og D, selen, kalium, magnesium, fosfor, en stor mengde mineralsalter, nesten alle B-vitaminer, sink, aminosyrer.
Leger anbefaler kjøtt av blåskjell for å øke immuniteten, styrke kroppen etter intens mental og fysisk anstrengelse. Dette nyttige produktet er inkludert i menyen for visse blodsykdommer. I blåskjell er det enzymer som forbedrer fordøyelsen, så vel som glykogen, som hjelper til med å opprettholde optimale blodsukkernivåer.
Blåskjell har lenge vært ansett som en fullverdig naturlig analog av Viagra, derfor anbefales de å brukes til å øke mannlig styrke, samt for å øke libido, ikke bare hos menn, men også hos kvinner.
Gynekologer anbefaler sterkt å konsumere blåskjell for par som ikke kan få barn, da bløtdyrene inneholder et stoff som øker viskositeten til sædvæske hos menn. Den unike sammensetningen av blåskjell lar deg skyve overgangsalder hos kvinner og lindre alvorlige symptomer på fødselstid.
Det har lenge blitt bevist at blåskjell har en vedvarende anti-aldringseffekt. De kvinnene som regelmessig bruker dette nyttige produktet, har mindre sannsynlighet for å lide av forskjellige hudsykdommer, de har færre aldersrynker, huden blir elastisk og den blir mer tonet. Tilstanden til håret forbedres også, de får styrke, en sunn glans. I noen tilfeller bemerkes forsvinningen av grått hår.
Bruk blåskjell til kulinariske formål. Det er imidlertid viktig at bløtdyrene er helt uskadd, vingene skal være tett lukket. Du kan spise mantel blåskjell, mørt, lett kjøtt og indre væske.
Hvis bløtdyrbladet ikke åpnes etter varmebehandling, anbefales ikke et slikt produkt til bruk i mat.
Blåskjell kan underkastes varmebehandling: yngel, lapskaus med tomat, hvitløk og fløtesauser, kok. I tillegg blir blåskjell saltet, sylt, røykt og inkludert i pilaf, lapskaus, salater eller supper.