Noen anser brunt brød som mer nyttig. Og noen er overbevist om at hvitt brød er mer nyttig. Dessverre kan det ikke være noen entydig mening her. Svart og hvitt (rug og hvete) brød er omtrent det samme i sammensetningen. Men fortsatt overgår rug sin "hvite bror" på noen måter.
Velg oppskriften din
Vitaminer og syrer
Brunt brød har mer lysin enn hvitt brød. Denne essensielle aminosyren er involvert i prosessen med foryngelse av vev og normaliserer stoffskiftet. Jo mørkere brød, jo flere sporstoffer (ikke mange, men likevel) i det, for eksempel mangan, jern, sink. Malt tilsettes rugbrød, men ikke hvete. Forresten, det er på grunn av malt at det er svart, rugbrød uten malt - grått. Malten inneholder en fast porsjon vitamin E.
Smak og mageproblemer
Men hvitt er smakligere. Og han har også flere fordeler. Det forårsaker ikke halsbrann, derfor anbefales det til alle som har mageproblemer, for eksempel gastritt eller et magesår. Bare ikke, med den økte surheten i magesaft, må du spise ferskt hvetebrød med varme fra varmen. Det vil øke surheten ytterligere.
Men svart gjærfritt brød, som tilberedes på en humle fremfor gjærgjær, er også veldig surt, og anbefales generelt ikke for personer med magesykdommer. Hvitt brød har en mer delikat struktur, mens svart brød har en grov struktur. Derfor er hvitt mer behagelig for problemer med mage og tarm.
Fiber og kli
Mest fiber, fiber, vitaminer, næringsstoffer i fullkornsbrød. Enda bedre hvis kli blir lagt til det. Dette brødet er ikke svart og ikke hvitt, men brungrått med en sprut. Og han regnes kanskje som den mest nyttige. Han har ingen kontraindikasjoner. Han foreldes ikke på lenge. Den inneholder så nyttige tilsetningsstoffer som frø, anis, sesam, karvefrø, nøtter, tørket frukt. Kli rense tarmene og fjerne giftstoffer. Men dette brødet har en feil. Det er mer kaloriinnhold enn svart og hvitt (på grunn av tørket frukt, frø og nøtter). Å miste vekt sammen med ham må derfor være forsiktig. Og de med sykdommer som tarmkolitt - også. Kli kan forårsake irritasjon av tarmen.