Epler er den mest konsumerte frukten i Russland. Denne frukten, kjent fra barndommen, har høy smak og er også en god kilde til vitaminer og mineraler. Derfor er inkludering av epler i kostholdet bra for helsen.
Velg oppskriften din
Det ville epletreet ble et av de første frukttrærne som ble tamme av mennesker. Cirka 200 år før vår tidsregning var det allerede 25 eplesorter. Epletreetes hjemland regnes som territoriet til moderne Kirgisistan og Kasakhstan, hvorfra det først ble brakt til Egypt og Palestina, og deretter Antikkens Hellas og Roma. I Russland dukket de første epletrærne opp på 900-tallet. Foreløpig er det avlet rundt 7500 varianter av epler.
Vitaminer i epler
Mest av alt er epler rike på kraftig naturlig antioksidant vitamin C. Det øker immuniteten, styrker veggene i blodkar, fremmer produksjonen av kollagen og serotonin og er involvert i dannelsen av blodceller. Mengden askorbinsyre i et eple avhenger av variasjonen. Vanligvis inneholder sure grønne epler mer vitamin C enn søte røde og gule frukter. Lagringstiden for epler påvirker også mengden askorbinsyre: jo lenger de er lagret, desto mindre blir C-vitamin igjen i dem.
I tillegg til askorbinsyre, inneholder epler et kompleks av B-vitaminer (tiamin, riboflavin, pantotensyre og pyridoksin), vitamin E, vitamin PP, vitamin K og karoten. B-komplekset er nødvendig for normal funksjon av nervesystemet og implementering av viktige metabolske prosesser i kroppen. Vitamin A og E, så vel som askorbinsyre, er sterke antioksidanter som forlenger ungdommen. Vitamin PP forbedrer stoffskiftet, helbreder det kardiovaskulære systemet og er involvert i syntesen av hormoner. K-vitamin er viktig for absorpsjon av kalsium, normal blodkoagulasjon og nyrefunksjon.
Epler er også rike på andre sunne stoffer, inkludert en rekke mineraler (jern, kalium, kobber, krom, molybden, bor, vanadium, kobolt, kalsium, magnesium, fosfor, jod, mangan, sink, klor, svovel, selen), organiske syrer, kostfiber, pektin, tanniner og flyktige.