Brødmaskiner har nylig blitt stadig mer populære - de er kjøpt av mange husmødre som øver på å lage hjemmelaget brød i henhold til oppskriftene. Brødet i brødmakeren er mykt, aromatisk og så ferskt som mulig.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Gjær er en type gjær som har muligheten til å endre den komplekse strukturen til organiske forbindelser til en enklere. De brukes vanligvis i vinproduksjon, osteproduksjon, brygging og bakst, ved bruk av flere typer gjæring, avhengig av gjærtype. Bakers gjær dyrkes i et miljø mettet med oksygen - sporer deres plasseres i beholdere med mineraler, nitrogenblandinger og sukkerroer. Soppene vokser i et skummende belegg, som deretter renses med vann og en sentrifuge, fjerner all fuktighet, komprimeres og pakkes for salg.
2
Det mest egnede for brødprodusenter er tørr hurtigvirkende gjær, som er kjent for sin raske "heving" av deigen (halvannen til to ganger raskere enn annen gjær). De brukes ikke bare til å lage brød - men også til å tilberede alle andre typer hjemmelaget bakst, som de tilfører luftighet, prakt, ømhet, en delikat aroma og en gyllenbrun. Mengden tørrgjær er angitt i alle oppskrifter som er beregnet på brødmaskinen.
3
For å bake brød i en brødmaskin kan du også bruke ferskpresset gjær, som dyrkes ved å bruke et spesielt næringsmedium på grunn av kontinuerlig opphopning av biologisk masse såing og livmorgjær. Samtidig gjennomgår mediet intensiv lufting, hvoretter den ferdige varegjæren komprimeres eller støvsuges. Frisk gjær gir brødet en ideell tekstur og utmerket smak, ettersom det gir den kraftigste gjæringen.
4
Fersk gjær har som regel en kremfarge, og når den presses, skal de ikke smøres, men ødelagte, ellers er de bortskjemte. De skal ikke oppbevares i forseglede beholdere, da gjæren må puste og være i kontinuerlig kontakt med luft. For å lage brød i en brødmaskin må du ta tre ganger mer fersk gjær enn tørrgjær (etter vekt). I dette tilfellet må du først blande fersk gjær veldig nøye i en liten mengde vann, og hell dem deretter i brødmaskinen med hovedvæsken.
Vær oppmerksom
Ett gram presset fersk gjær inneholder mellom 10 og 15 milliarder levende gjærkulturceller.
Nyttige råd
Tørr hurtigvirkende gjær er ekstremt enkel å bruke - det er nok å blande dem med mel uten å fortynne i vann før du elter.