Manti er en tradisjonell rett som finnes i kjøkkenene til mange mennesker i Sentral-Asia, Tyrkia, Korea, Mongolia. De tilberedes av kjøttdeig og deig, og dampes i en spesiell trykkoker eller dobbel kjele. Imidlertid er hovedhemmeligheten til denne store retten i klemmetoder. Dette må gjøres slik at mantelen ikke faller fra hverandre under kokingen, og saften fra kjøttdeigene blir igjen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- deigen
- som for dumplings;
- kjevle;
- hakket.
Bruksanvisning
1
Skjær deigen i like store deler, avhengig av antall sirkler i pannen. Del deretter hvert stykke i 8-12 deler. Dette beløpet avhenger av dine preferanser, enten du vil at de skal være mindre eller større.
2
Rull hvert stykke med en kjevle slik at du får en rund kake. Juster tykkelsen på kakene avhengig av hvilken deig du liker, tynn eller tykkere.
3
Legg kjøttdeig på hver rullede sirkel slik at kantene forblir frie, slik at de kan plukkes uten problemer.
4
Du kan klype kantene på flere måter, prøve forskjellige metoder og velge hvilken du liker best.
5
Ta fingrene på den ene hånden på kanten av den rullede kaken, og med den andre hånden, ta kanten på kaken på den andre siden. Koble disse kantene over fyllingen og klype i midten. Det vil være to gratis halvsirkler til venstre og høyre. Klyp kantene: venstre med høyre og høyre med venstre.
6
Du kan klype på samme måte som beskrevet i forrige trinn, men la midten være åpen, det vil si få et hull med kjøttdeig.
7
En annen måte å klype manti på er å brette kantene i henhold til prinsippet om dumplings, men bare samle dem i form av en rosett.
8
Selv om klassiske mantas er laget i form av et kvadrat, kan også lukkede manti med kjøtt lages i form av en trekant. Klyp først deigen med en kjegle, men ikke gjør den hele veien. Klyp den gjenværende spissen med halen slik at du får en lukket mantel.
9
Før du legger de ferdige mantiene på mantelkrusene, dypper du dem i vegetabilsk olje. For å gjøre det mer praktisk å gjøre, hell olje i en tallerken. Så manti vil ikke holde seg til nivået til mantelkomfyren.