Hjemmelaget kokt svinekjøtt eller stekt storfekjøtt vil være et utmerket alternativ til pølse. Et kilo kjøtt koster litt mer enn et kilo premium pølse, men du vil være sikker på at du spiser kjøtt, og ikke en krydret smakssammensetning av soya, fargestoffer, smaksforsterkere, etc.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- et stykke kjøtt for baking - 1-2 kg;
- hvitløk - 1 hode;
- store gulrøtter - 1 stk.;
- salt;
- malt pepper;
- folie eller spesialpose til bakst.
Bruksanvisning
1
Skyll kjøttet i rennende kaldt vann, klapp det tørt med en serviett. Skrell hvitløk og gulrøtter. Del hodet av hvitløk i skiver (gamle), hver kutt i 2-3 deler. Skjær gulrøttene i strimler, omtrent 0, 5 cm tykke, 3-4 cm lange.
2
Ta en skarp kniv: bladet skal være smalt, men sterkt; håndtaket skal passe tett inntil håndflaten og ikke skli. Gjør hyppige kutt i kjøttmassen med en dybde på ca 4-5 cm. Skyv hvitløk og gulrotbitene forsiktig inn i de resulterende lommene. Jo mer du kan lage lommer i kjøttet, jo smakligere blir det. Hvis kjøttstykket er stort nok, eller du ikke hadde tid til å stappe det dagen før, kan du rulle hvitløksbitene i salt og deretter skyve det inn i kuttene. Også, med mangel på tid, kan saltvannsinjeksjoner gis. For å gjøre dette, forbered en tilstrekkelig sterk saltløsning - den skal til og med være litt bitter på smak. Slå den inn i en medisinsk engangssprøyte med en nål, forestill deg deg en lege og lag en serie med injeksjoner for det fremtidige kokte svinekjøttet.
3
Overflaten på kjøttet kan raspes med krydder etter din smak og salt (under hensyntagen til saltet du allerede brukte da du spade kjøtt). Kvernet svart pepper eller en blanding av fire typer pepper er ideell.
4
Pakk kokt svinekjøtt tett i matfolie og legg på en stekeplate eller i en varmebestandig form. Vær oppmerksom på: vanligvis har folien en matt overflate og speil. Når du baker, anbefales det at du pakker inn eventuelle produkter slik at den matte siden er på utsiden og den speilvendte siden ligger ved siden av produktet. I stedet for folie kan du bruke en pose eller en "hylse" til steking. De er laget av spesielt varmebestandig gjennomsiktig materiale.
5
Sett kjøttet i ovnen. Estimert steketid beregnes med formelen: 1 time for hvert kilo produkt + 30-40 minutter. Dermed vil et stykke kjøtt som veier 1, 5 kg tilbringe i ovnen i cirka 2 timer. Du kan sørge for at retten er klar hvis du gjør et dypt snitt. Når det presses, skal klar, lett kjøttsaft flyte ut, hvis væsken er rosa eller rød, er kjøttet ikke klart. For å forhindre at kjøttet tørker ut i løpet av denne tiden, kan du vanne det hvert 5. minutt på toppen av den resulterende saften.
6
For vakkert kuttet svinekjøtt, må kjøtt avkjøles. Når den er varm, vil den falle fra hverandre i separate fibre. Det fine med denne oppskriften er at kjøttet kan serveres enten varmt eller kaldt.
Vær oppmerksom
En sunn livsstil, et sunt kosthold - disse ordene er fulle av artikler i motemagasiner. Det er spesielt hyggelig å diskutere disse temaene, sitte i en myk stol, spise en sandwich med kokt pølse og drikke pulverkaffe. De fleste er av en eller annen grunn sikre på at det å være sunn er tøff og plagsom. Men det er nok til å begynne med å vurdere synspunktene dine om pølsesmørbrødet på nytt.
Nyttige råd
Fettfattig svinekjøtt (indrefilet, skinke, nakke) eller storfekjøtt (indrefilet, mørbrad) egner seg best for steking i ovnen.
Kjøttet skal kjøles, som frosset kjøtt under bakingen vil gi mer juice og kan vise seg å være tørt og hardt.
Det anbefales å stappe kjøttet på forhånd, for eksempel kvelden før - kjøttet absorberer jevnt salt og aroma av krydder.
Relatert artikkel
Kyllingsalat: Oppskrift