Cannelloni er en rekke italienske pasta i form av rør som er omtrent 10 cm lange og med en diameter på 2 til 3 cm. Cannellonifyllingene brukes på forskjellige måter, men den klassiske versjonen er kjøttdeig med grønnsaker. Cannelloni bakes vanligvis med bechamelsaus og revet ost.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For cannelloni:
- - 30 ark cannelloni;
- - 500 g kjøttdeig og biff;
- - halvparten av rød og grønn pepper;
- - halvparten av pæren;
- - 2 mellomstore fedd hvitløk;
- - en teskje tørket oregano;
- - en halv teskje ingefær, løk og hvitløkspulver;
- - en klype paprika og malt kanel;
- - 200 g moste tomater;
- - 80 g tomatpuré;
- - 50 ml hvitvin;
- - en halv spiseskje sukker;
- For bechamelsaus:
- - 40 g smør;
- - 50 g mel;
- - salt etter smak;
- - en klype muskatnøtt;
- - 500 ml melk.
- I tillegg:
- - revet ost;
- - olivenolje.
Bruksanvisning
1
Alle grønnsaker må vaskes, skrelles og hakkes.
2
Varm litt olivenolje i en panne, fordel kjøttdeig. Stek under omrøring til det er mørt, tilsett løk, hvitløk og pepper.
3
Stek i flere minutter, bland kjøttdeig forsiktig med grønnsaker, tilsett tomatene.
4
Bland godt alle ingrediensene i en panne, hell krydder og krydder, bland igjen og la det småkoke på medium varme i 15 minutter.
5
Hell hvitvin i pannen, tilsett potetmos og tomatpuré, bland og la det småkoke i ytterligere 30 minutter, ikke glem å røre av og til.
6
Forbered på denne tiden bechamelsaus. Smelt smøret i en panne, tilsett salt og malt muskatnøtt. Hell melet gradvis, bland raskt og hell i litt melk, rør sausen kontinuerlig slik at det ikke dannes klumper. Så snart bechamelen begynner å koke, fjerner du den fra bålet.
7
Kok opp vann med litt salt og olivenolje i en kjele. Vi koker cannelloni-ark i henhold til instruksjonene på pakken.
8
Vi legger ut de ferdige arkene på arbeidsflaten. På hvert ark legger vi omtrent en skje kjøttdeig - du må gjøre dette veldig nøye for ikke å flekke kantene på cannellonien, ellers vil det være vanskelig å brette dem i rør.
9
Vi danner tubuli, legger dem i en form smurt med olivenolje. Etter det kan du legge resterende kjøttdeig i rørene.
10
Hell cannelloni med bechamelsaus, dryss over sjenerøst revet ost og send til ovnen forvarmet til 250C i 15-20 minutter.
