Naturen gir bordet mennesker mange nyttige og velduftende urter som vokser overalt, og ikke bare i hagen. For å mette kroppen din med de mest nyttige vitaminene som finnes i greener om vinteren, må du lære å ordentlig tilberede og fryse den.
Velg oppskriften din
Frysing av greener for vinteren er den vanligste måten å holde den frisk på. Denne lagringsmetoden, som frysing, lar deg lagre alle fordelene ved planter, inkludert farge og aroma. De mest populære vinterhøstproduktene er basilikum, dill, vårløk, persille og selleri. I praksis er det to måter å fryse inn velduftende urter og hageplanter - med og uten blanchering. Når det gjelder typen arbeidsstykker, kan den fryses i isbiter, i bunter eller i skiver. På den praktiske siden er den mest populære frysningen av hakkede greener.
Regler for riktig frysing av greener
Prosessen med å fryse i seg selv krever ikke spesielle kulinariske evner fra vertinnen, men det er likevel nødvendig å kjenne til noen viktige nyanser som påvirker kvaliteten på høstede greener. For riktig frysing av grønne, velduftende produkter, er det nødvendig å overholde flere etablerte regler:
- velg bare ferske greener, vask deretter i flere vann og tørk;
- Før du setter inn et fryserom, må et rent og tørt produkt pakkes hermetisk, og press luften ut av pakken så mye som mulig.
Frosne greener brukes utelukkende uten forhånds tining! Hvis dill, persille eller annet nyttig gress fra hagen ligger på bordet, vil det mørkne og i parabolen vil se stygt og unaturlig ut.
Forberedelse av greener for frysing
De valgte friske urtene må legges i en passende romslig tallerken og hell kaldt vann i 10-15 minutter. Deretter bør du fjerne det forsiktig, skifte vann og gjenta bløtleggingsprosedyren igjen. Rist rene greener grundig fra det resterende vannet og legg et tynt lag på et tørt håndkle. Etter fullstendig tørking må det grønne produktet finhakkes, som for matlaging.