Reker er en del av mange retter. Dette er salater og supper, risotto og paella, pasta og pizza, fransk quiche og kinesisk melis. De er ikke mindre velsmakende og "solo". Thai eller japansk stil marinerte reker vil dekorere ethvert festlig bord, en romantisk kveldsmeny, men ingen plager deg å lage mat av denne delikatessen akkurat slik, fordi du ville ha noe velsmakende.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Japansk stil marinert reke
- 2 store sjalottløk;
- 1 (5 centimeter) stykke fersk ingefær;
- 4 fedd hvitløk;
- 3/4 kopp soyasaus;
- 4 lommer;
- 2 ss brunt sukker;
- 1/4 kopp hakket grønn løk;
- 1/4 kopp peanøttsmør;
- 1/4 ts malt svart pepper;
- 1 kilo kongereker.
- Thai marinerte reker
- 24 konge reker
- 2 kopper kokosmelk;
- 4 lommer;
- 1/4 kopp Thai fiskesaus;
- 1 ss tamarindpasta;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 (5 centimeter) ingefærrot;
- 1 ss salt;
- 6 bambusspyd.
Bruksanvisning
1
Japansk stil syltet reker. Skjær løken i ringer, skrell og rasp ingefærroten, skrell hvitløken og før den gjennom hvitløkengefæren. Klem ½ kopp juice fra kalk.
2
Ha løk, ingefær, hvitløk og sukker i en blender, hell soyasaus og limesaft. Bland til den er jevn. Tilsett hakket grønn løk og peanøttsmør og bland sammen. Smak til med svart pepper etter smak. Skrellete reker settes i en stor bolle, hell marinaden og la den marinere ved romtemperatur i 20 minutter.
3
Forvarm grillen. Fjern marinade rekene og grill mellom halvannet til 2 minutter på hver side.
4
Marinerte reker i thailandske stil Fjern kimen og kvis saften med kalk. Skrell og hakk hvitløken. Skrell ingefærroten og riv.
5
Bland kalkskall, ferskpresset limesaft, hakket hvitløk, revet ingefær, tamarindpasta, tilsett thailandsk fiskesaus og hell kokosmelk. Å salte. Pisk med en visp.
6
Plasser rekene i en stor plast-zip-pose for matlagring. Hell reker med marinade og forsegle posen. La rekene marinere ved romtemperatur i 30 minutter. Drei pakken med jevne mellomrom. På dette tidspunktet må du suge bambusspydene i varmt vann.
7
Forvarm grillen. Fjern marinade rekene og streng 4 per spyd og sett til side. Smør grillen med litt vegetabilsk olje. Kok rekene i tre minutter på hver side. Serveres varmt.
Nyttige råd
Tamarindpasta brukes i mange orientalske oppskrifter. I India er det en del av den berømte karry krydder. Tamarind er et tre, dets belg brukes til mat. De tørkes, knuses, kokes i vann, og denne væsken brukes allerede som krydder. Sammensetningen av den berømte Waucestershire-sausen. Hvis du ikke har tamarindpasta på hånden, kan du erstatte den ved å blande limesaft med brunt sukker. Det vil si at i oppskriften ovenfor kan du ganske enkelt nekte den, uten mye skade på smaken. Marinaden vil miste litt pungency.