Lyse og frodige busker av basilikum er gode på sengene i en sommerhus, i et drivhus eller hjemme i vinduskarmen. Mange husmødre, som vet nytten av denne planten, stiller seg spørsmål: hvordan bevarer aromaen og utsøkt smak av planten i lang tid? På hvilke måter høster husmødre dette nyttige krydderet slik at det alltid er tilgjengelig?
Velg oppskriften din
Det er to hovedtyper av basilikum: grønn og lilla. Den første er utbredt i Sentral-Europa, og den andre - i Sentral-Asia. Denne planten inneholder i sin sammensetning forskjellige oljer som kamfer, oktimen, cineol, saponiner og tanniner. Basilikum tilsettes som et krydder i tilberedningen av kjøtt, grønnsaker, fiskeretter, forskjellige dressinger og sauser. Vitaminsammensetningen til denne planten er også rik: natrium, kalium, kalsium, jern, vitaminer i gruppe A og C, proteiner, en liten mengde karbohydrater og fiber. Planten er følsom for frost, derfor vokser den i vårt land bare i de sentrale og sørlige delene. Moderne husmødre, å kjenne til nytten av basilikum, lagre det om vinteren, bruker jeg forskjellige lagringsmetoder.
Kortvarig lagring av basilikum i kjøleskapet på vanlig måte
Første vei:
- Sorter ut basilikumbladene forsiktig, fjern de visne og skadede.
- Pakk greener inn i et fuktig håndkle og legg i en plastbeholder.
- Oppbevar retter med planten på et kjølig sted eller i kjøleskapet.
Den andre måten:
- Plasser basilikum kvistene i en beholder med vann.
- Dekk anlegget med en plastpose;
- Plasser planten i kjøleskap eller kjølig sted.
- Bytt vann en gang om dagen. De grønne vil forbli i utmerket tilstand i 7-10 dager.
Trinnvise oppskrifter på frysing av basilikum til vinteren
Frysende friske blader:
- Vask bladene på planten og fordel dem på en klut eller papirhåndkle - for å tørke.
- Etter en halv time legger du basilikum i fryseren og bretter den i brett eller poser.
Blansert basilikum fryser
- Tørk de vaskede bladene.
- Plasser planten i kokende vann i maksimalt 10 sekunder (ikke overopphet basillen i kokende vann for å unngå at planten fordøyes).
- Overfør anlegget til en beholder med isvann.
- Ta ut bladene og legg dem på et papirhåndkle.
- Legg basillen på et plastbrett eller -brett og sett det i fryseren.
- Etter en time, brett den frosne planten i poser og legg for langtidsoppbevaring i fryseren.
Fryser basilikumpuré hjemme
- Hell basilikumbladene i en beholder med kaldt vann, etter 10 minutter, ta ut planten og tørk den.
- Legg bladene i en blender, drypp olivenolje og hakk. Tilsett litt vann i den ferdige blandingen.
- Legg den tilberedte oppslemmingen i isformer, frys og legg de ferdige terningene i plastposer, og legg dem i fryseren.
Enkle tørkemetoder for basilikum
Den første måten er lufttørking:
- Riv av bladene på planten og legg dem i et enkelt lag på papir.
- Tørk basilikum i 2-3 dager på et skyggefullt og tørt sted, med god ventilasjon.
- Brett tørre blader i en beholder og lukk hermetisk.
- Basilikum kan tørkes med grener, bind planten i små bunter og heng dem til de er helt tørre.
Den andre måten er tørking av mikrobølgeovn:
- Skill de vasket tørre bladene på planten fra kvistene.
- Legg basilikum på en tallerken uten gullkanter i ett lag.
- Sett i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter med en effekt på 700W.
- Fjern den tørkede planten fra mikrobølgeovnen og avkjøl den.
- Mal bladene og sett dem i en gjennomsiktig beholder med et forseglet lokk.
Basil enkel trinnvis oppskrift
Dette preparatet er egnet til å lage sauser, saus til grønnsaker og sjømat.
ingredienser:
- En blanding av basilikum - 1 gjeng;
- olivenolje - 60 ml.;
- salt - 2 ss.
forberedelse:
- Vask greener, brett i en blender, tilsett olivenolje og salt.
- Pisk på maksimal hastighet i 2-3 minutter.
- Anrett den tilberedte pastaen i glass, flater ut med en skje, hell litt olje på toppen (slik at luft ikke trenger inn i fatet).
- Lukk bokser med steriliserte lokk og oppbevar i kjøleskap. Holdbarhet 2-3 måneder.
Enkel og enkel krydderoppskrift på selleri, basilikum og persille
Denne retten er kombinert med rømme, majones og olivenolje.
ingredienser:
- Basilikum - 200 gram;
- selleri - 1 gjeng;
- persille 200 g;
- hvitløk - 3 middels hoder;
- humle-suneli - 1 pakke;
- bitter chilipepper - 2 stk.;
- salt - 100g.
forberedelse:
- Skyll og tørk grønt grundig. Før alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern sammen med pepper og hvitløk.
- Tilsett suneli humle og salt i potetmos. Bland alt.
- Rull krydderet til steriliserte glass.
Deilig og original høsting av basilikum med nøtter
Verdien av denne oppskriften er at når du blander arbeidsstykket med revet ost, får du en uvanlig pestosaus.
ingredienser:
- Basilikum - 1 gjeng;
- valnøtt - 5-7 stykker;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- olivenolje - 3 ss
forberedelse:
- Før hvitløken gjennom en presse, hakk valnøtter. Vend basilikum til en pasta ved hjelp av en blender.
- Bland alle ingrediensene med olivenolje. Legg det ferdige arbeidsstykket i glass og steriliser i et vannbad.