Når de velger kjøtt, er mange avhengige av anstendigheten til selgeren, noen på egen kunnskap og intuisjon, noen velger bare en vakker pakke. Det er faktisk nok å kjenne til noen enkle prinsipper og regler som hjelper deg å ikke bli skuffet over valget ditt.
Velg oppskriften din
Hvor er det bedre å kjøpe kjøtt? Definitivt at dette er store butikker og produsenter av kjente merkevarer, de har råd til å tilby høy kvalitet, logistikk, lagring, og de setter alltid pris på omdømmet. Også store kjeder, som kjøper varer i bulk, har råd til å ikke skru opp prisene. Hvis du kjøper kjøtt på markedet - må du først og fremst forsikre deg om at hygienestandardene er i samsvar, sjekk om de nedkjølte vitrineskapene fungerer.
Selgeren må ha samsvarsattest og veterinærattest. Vær oppmerksom på vareområdet - forskjellige varianter må lagres separat. Hvordan bestemmer jeg kvaliteten på kjøttet? Sjekk kjøttet for elastisitet - det skal våren litt og komme seg når det trykkes.
Fargen på kjøtt er et av hovedtegnene på dets friskhet: storfekjøtt skal være rødt, svinekjøtt skal være rosa. Vær oppmerksom på fargen på fettlaget - hvis det er gulaktig, er det bedre å ikke ta dette kjøttet. Tilstedeværelsen av blod i pannen skulle varsle - antagelig har kjøttet ligget lenge og all saften har kommet ut av det eller det er tint.
Det er også viktig for hvilke formål du velger kjøtt - til suppe, tilberedning eller til å steke, kan du ta 2 varianter - en slikkepott, en brisket og rumpe. For steking trenger du 1-kant indrefilet. Når du velger kjøttdeig, må du ta hensyn til den ensartede lyserosa fargen, hvite flekker eller for lys farge indikerer et overskudd av fett og bindevev.
Det viktigste - ikke vær sjenert og ikke vær redd for å finne deg selv i en vanskelig situasjon! Berør kjøttet, lukt det, be det kutte det for å vise det - alt dette er helt normalt og naturlig!