Sommeren er et ideelt tidspunkt for å plukke bær og lage syltetøy. Kirsebærsyltetøy er et av de lekreste hjemmelaget produktene. Den kan tilberedes med steiner og uten dem. Likevel er det bedre å fjerne beinene, som de uspiselige delene av frukten, spesielt hvis du skal mate små barn med syltetøy. Den vanskeligste delen i denne prosessen er å fjerne bærene fra frøene. Uten en spesiell enhet, er det kjedelig og møysommelig arbeid å fjerne dem.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 kg kirsebær;
- 250 g vann;
- 1, 5 kg sukker;
- 1 ts sitronsyre.
Bruksanvisning
1
Skyll bæret grundig. Det er bedre å pre-suge det i kaldt vann i 15-20 minutter, og deretter skylle i rikelig med rennende vann.
2
Ta ut alle frøene fra kirsebæret ved hjelp av steinkuttere. Det er mekaniske og elektriske apparater for å fjerne frø fra frukten. Hvis du ikke har en slik enhet, bruk en vanlig hårnål eller den stumpe enden av en metallpenn. Men manuell fjerning av frøene vil ta lengre tid og føre til tap av juice.
3
Dryss sukkeret med sukker i en emaljert bolle og la stå i minst 3-4 timer. Du kan helle kirsebær med ferdig kjølt sirup, tilberedt av vann og sukker.
4
Hell kandiserte kirsebær i en bolle eller gryte og sett på svak varme. Stek i 15 minutter, fjern den fra varmen 2-3 ganger for å gi syltetøy. Ikke glem å fjerne det resulterende skummet. Ta med full beredskap med et stort oppkok.
5
Hell sitronsyre 5 minutter før matlagingen er ferdig. Så bærene til slutt blir mettet med sukkersirup, suger syltetøyet ved romtemperatur i ytterligere 6-8 timer etter tilberedningen, før du fortsetter å pakke i banker.
6
Hell den avkjølte syltetøyen i varme steriliserte glass etter den angitte tiden. Tett med kokte lokk. Vend opp ned.
7
Kirsebærsyltetøy kan helles i glass og varmt. For å gjøre dette, skille fruktene fra syltetøyet gjennom et dørslag, hell dem i krukker, kok opp sirupen. Hell deretter kirsebærsirupen i frukten i glass. Syltetøy kan korkes.
Nyttige råd
Kirsebærsyltetøy med groper tilberedes litt hardere enn uten dem, fordi sirupen tas opp saktere i fruktene. Hvis du prøver å koke raskt, blir saften fra fruktene til sirup, og fruktene vil rynke. For å forhindre dette, stikk først kirsebær, hell deretter varm sukkersirup, og bare da kan du koke syltetøyet.
Relatert artikkel
Hva er bruken av kirsebær