De færreste vet at smaken og aromaen av god kinesisk te henger sammen ikke bare med spesifikasjonene til sorten, men også med tiden på året da høsten ble laget.
Velg oppskriften din
I de kinesiske provinsene, der te-kulturer har blitt dyrket i århundrer, vet alle at ikke bare aromaen av te, men også dens helbredingspotensial direkte avhenger av høstsesongen.
- Vårhøsting lar deg alltid få veldig velduftende og "tung" te: om våren får teatrene styrke, vekstprosessene begynner å akselerere, det vises nye knopper. Aromaen av vårter er ansett som den sterkeste og mest mettede, og smaken domineres av søte noter. Unge teblader, nylig dukket opp fra nyrene, lar deg få makeløs renhet, ømhet og gjennomsiktighet i drikken.
- Om sommeren høstes te i to perioder: fra mai til juni, og deretter fra juli til august. Om sommeren er lufttemperaturen den høyeste, det påvirker sammensetningen og veksten av teblader, så sommerteiner anses ikke som velduftende som våren. I tillegg passerer mye mindre essensielle oljer i teinfusjonen fra slike blader. Ikke desto mindre har sommerteiner fordelene: aromaen deres er ikke så mett, men i sammensetningen er det mange katekiner, ungdomsstoffer og styrke. Sommerte smaker mye sterkere enn letthet og friskhet. Det er grunnen til at om sommeren foretrekker de å plukke røde te, som kjennetegnes av en mørk infusjonsfarge og snerpende smak. Mange sommerteer kan ha en bitter smak.
- Høstsesongen for å plukke te begynner i september og slutter i midten av oktober. Utpå høsten mister teblader og knopper allerede noen av sine fordelaktige komponenter, så det er betydelig dårligere enn våren når det gjelder aromametning og dårligere enn sommeravlinger i festningen. Høstte har nesten ingen lukt, den er veldig lett og svak.
- Til tross for at vinteren er en kald sesong, eksisterer en vintersesong med te. Det slutter i slutten av november, og variantene som høstes om vinteren er av utmerket kvalitet og delikat aroma. Det er ingen bitterhet i smaken av vinterte, for de blir ekstremt verdsatt av elskere av den myke og delikate smaken av kinesisk te. Det er enkelt å finne ut når den te du skal kjøpe ble samlet. Enhver selger av god kinesisk te har all nødvendig informasjon om hvor og når variantene for salg ble samlet.