En av de deiligste russiske suppene er sylteagurk. En hyggelig sur rik suppe kan tilberedes på basis av kjøtt eller grønnsaksbuljong. Hjemmelaget sylteagurk tilberedes i lang tid, men smaken er utmerket.
Velg oppskriften din
Du trenger:
- 300 g biffnyrer;
- 3 poteter;
- 3 ss. skjeer av perlekorn;
- 1 gulrot;
- 1 persillerot;
- 1 stor løk;
- 3 pickles;
- 2 laurbærblader;
- 8 erter svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje til steking;
- greener av dill og persille.
Forbered først nyrene dine. Skyll dem, fri for film og suge i kaldt vann i 8 timer. Fra tid til annen bør vann byttes. Hell deretter nyrene med kokende vann og la koke i omtrent en halv time. Ta ut produktet og skjær i skiver.
Skyll gryn, hell kokende vann og la det dampe, dekk til med lokk. Skrell agurkene, fyll huden med et glass kokende vann og kok i 15 minutter. Fjern og kast den kokte huden. Skjær agurker i små biter og ha i et avkok. La dem gå i 10 minutter.
Skrell og hakk gulrøtter, selleri og persillerot. Hakk løken og stek i en liten mengde vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Legg røttene til den, og rør alt sammen i ytterligere 5-7 minutter. Legg nyrene i en panne, hell halvannen liter kokende vann og la koke i 30 minutter. Tilsett de stekte røttene med løk og frokostblandinger. Stek i 10-15 minutter, og legg deretter potetene i terninger, kuttet i terninger. Kok suppen til potetene er klare.
Legg agurker med buljong i suppegryten. Salt om nødvendig salt og hell krydder. Kok sylteagurk i ytterligere 10-15 minutter. Etter at du har sørget for at nyrene er klare, krydre retten med finhakket persille og dill. La suppen brygge under et lukket lokk og hell det på tallerkener, tilsett en skje rømme til hver.
Vegetarisk sylteagurk
På grunn av overfloden av grønnsaker viser det seg at denne versjonen av sylteagurk er ganske rik på smak. Server den med rømme og svart- eller kornbrød.
Du trenger:
- 1, 5 liter kokende vann;
- 1 potet;
- 1 gulrot;
- 1 kålrot;
- 4 sylteagurker;
- 2 løk;
- 1 persillerot;
- 1 rot av pastinakk;
- sellerirot og greener;
- 3 ss bokhvete;
- 8 erter svart pepper;
- greener av dill, persille og selleri;
- salt;
- smør;
- 2 laurbærblad.
Tilbered agurkene. Skrell og kok opp skallet. Tilsett deretter finhakket masse til buljongen og la det småkoke i 7-10 minutter.
Skyll og skrell grønnsaker. Skjær røttene i strimler, løk i tynne halvringer. I oppvarmet smør, gryter du røttene og løken i 7 minutter. Hell dem med kokende vann og kok i 10 minutter, hell bokhvete. Tilsett terningkast poteter og krydder i suppen, kok ytterligere 10 minutter. Tilsett agurker sammen med buljongen og la de koke til de er kokte. Hell finhakket greener i pannen. Server ved å krydre sylteagurk med rømme.
Relatert artikkel
Hvordan koke sylteagurk med ris og sylteagurk?