Mange forbinder gelékjøtt med en ferie, oftest med det nye året. Dette er en original russisk rett som dukket opp nord i landet vårt. Menn tok den med seg på jakt, varmet den opp og spiste som varm suppe. Nå forberedes aspikk i Russland, Ukraina, Moldova, Georgia, Polen og andre land.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- • 3 svinekjøttben;
- • 2 gulrøtter;
- • 2 høner;
- • 2 store løk;
- • 1 hvitløkhode;
- • erter med svart pepper;
- • salt;
- • laurbærblad;
- • grønnsaker og greener til dekorasjon.
Bruksanvisning
1
Når du velger mat til aspic, må du huske noen regler: svinekjøttbein skal være friske, ikke frosne og ikke for fete; før tilberedning, må alt kjøtt bli gjennomvåt i minst 1 time i kaldt vann. Vær oppmerksom på at for matlaging er det viktig å velge en stor gryte på 7 eller flere liter, siden du ikke kan tilsette vann under matlagingen. I skjema for fylling kan du legge grønne erter, halvdeler av kokte egg, agurksirkler og greener.
2
For å koke gelé kjøtt, svinekjøtt ben og 2 kylling blir dynket i kaldt vann i 1 time, hvis det er tid, er det bedre for hele natten. Skrap bena med en skarp kniv, legg alt kjøttet i en stor kjele, sett på medium varme og kok opp, drener vannet og fyll kjelen med nytt kokende vann, la det småkoke i 6 timer. 4 timer etter koking, legg skrellede gulrøtter, løk i skall og pepperkorn. 10 minutter før du slår av brannen, legg til laurbærblad.
3
Etter tilberedning, fjern umiddelbart kjøttet, avkjøl litt og skilt fra beinene, kutt i små biter. Anrett det tilberedte kjøttet i former, og rasp hvitløken fint, og tilsett i buljongen, hell dem formene og sett i kjøleskapet for å fryse fatet.