Mild saltet mage av laks, tilberedt med egne hender, vil gi ekte glede for alle familiemedlemmer. I tillegg er det denne delen av fisken som har den største mengden næringsstoffer og aminosyrer. Når du lager denne delikatessen hjemme, vil du ikke bare spare, men også være sikker på at produktet virkelig er nylaget og virkelig nyttig.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 300 g laksemage (hvor mange er;
- 2 ss grovt salt;
- 1 ss sukker;
- 2 laurbærblad;
- pepper blanding (hvit
- svart
- rosa
- Grønn);
- halv 1 sitron (valgfritt).
Bruksanvisning
1
Hvis du fremdeles har mage etter å ha klippet laksen, må du befri dem med en skarp kniv fra finnene, grove og tette fibre. Hell i kaldt vann og la stå i 30 minutter på et kjølig sted for å fjerne overflødig protein.
2
For hver del av magen, skille huden fra massen. Bare sveip en skarp tynn kniv fra den smaleste enden til den bredeste. Som regel etter at du har bløtlagt lett, skreller bladene lett. Skyll underlivet veldig grundig under vann. Tørk dem grundig med et papirhåndkle etter vask.
3
Skjær buken i skiver. Du kan la fiskstykker være store nok, men det er mer praktisk når salt fisk kan tas ut og øyeblikkelig konsumeres.
4
Forbered en beholder for salting. Det kan være en plastbeholder eller en vanlig boks. Det er mer praktisk å jobbe med beholderen, men fisken vil lagres i den i kortere tid. Selv om du mest sannsynlig ikke trenger å lagre den. Du vil ønske å spise en fisk på en gang og alt.
5
Forbered en blanding for salting fra sukker, grovt salt, en blanding av paprika og laurbærblad. Løvblad skal først smuldres. Bland godt. Hell blandingen i en flat tallerken.
6
Dypp hvert stykke på den ene siden (der huden er tettere). Ikke vær redd for å salte fisken, den vil ta riktig mengde, men ikke overdriv. Plasser i trange rader i en beholder.
7
Hvis du vil gi magen en svak surhet, klemmer du saften av en halv sitron i en beholder med buken allerede lagt. Det er lett å presse den ut ved å rulle gaffelen i massen. Lag en presse og dekk med lokk eller pose på toppen. Plasser beholderen i kjøleskapet i 24 timer.
8
Om morgenen kan du allerede spise saltet velsmakende og sunn mage. Før du serverer skal du skive laurbærblad og krydder fra overflaten. Av seg selv er magen ganske næringsrik, du trenger ikke bruke ekstra fett med ferskt brød eller kokte poteter, asparges.
Nyttige råd
For salting av fisk er det bedre å bruke havsalt.
- Finn ut mer om saltfisk
- mage laks oppskrift