Ved langvarig lagring herder honningen, dvs. den er kandisert. Årsaken til denne prosessen er krystallisering av glukose og sukrose. Men å gå tilbake til sin tidligere likvide tilstand er ikke vanskelig og vil sannsynligvis ikke ta mye tid.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Hvis du har et rom med høy temperatur (minst 35 grader), er det raskt og enkelt å slå honning tilbake i væske. La den ligge i et varmt rom i flere timer, og gradvis vil det få sitt originale utseende. For denne metoden for å kondensere honning, er for eksempel et bad perfekt. Men det er verdt å vurdere at temperaturen i den er for høy, så prosessen vil gå raskt. Etter 15-20 minutter skal honning fjernes til et kjøligere rom.
2
Hvis det ikke er noe varmt rom, bruker vi følgende metode. Overfør honningen til en liten glasskrukke (ca. 2 liter) eller panne. Bruker du en boks, trenger du to gryter i forskjellige størrelser. Krukken må installeres i en mindre panne. Ta den andre pannen større enn den første (og større bredder) og hell vann i den til et nivå litt under midten.
3
Sett en stor panne på bålet, vent til vannet koker og legg en mindre panne med honning på toppen av det (eller en tom panne du vil plassere krukken i). Håndtakene til en liten panne skal holde den på den store kanten. Forsikre deg om at bunnen av den mindre pannen ikke berører kokende vann. Dermed blir honning gradvis oppvarmet, på grunn av kokende vann og varm damp. Et vannbad lar deg ikke brenne honning når den varmes opp, den brenner ikke og overopphetes ikke (temperaturen når du bruker vannbad er flere ganger lavere enn når den varmes opp på bål).
4
Reduser varmen til et minimum. Det er viktig å huske at med denne metoden for flytende honning kan den ikke varmes opp til mer enn 50 ° C, ellers vil den begynne å miste de fordelaktige egenskapene. Fortsett å varme opp honningen i vannbad til det er oppnådd flytende tilstand. Ikke hold honning i vannbad i timevis - det er bedre å varme den i små porsjoner, på denne måten vil du redusere oppvarmingstiden og bevare dens nyttige egenskaper.
Nyttige råd
Når du bruker et vannbad, er det viktig å ikke holde gryten på maksimal varme - temperaturen kan være for høy for glass og dødelig for de gunstige egenskapene til honning.