Matcha er en grønn te i pulverform som japanerne bruker i sine tradisjonelle teseremonier. Den har en vakker grønn farge og en bitter smak. Den kan brukes til å tilberede forskjellige delikatesser, for eksempel for å lage en slik smaksatt sjokolade.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 400 g hvit sjokolade (4 fliser)
- - 1/2 ss. piskekrem
- - 25 g usaltet smør
- - 2 ss. l. grønn te i form av pulver (fyrstikk) + 2 ts. for å strø
- - pergamentpapir
- - ildfast form 20x20 cm
Bruksanvisning
1
Hakk den hvite sjokoladen med en kniv.
2
Skjær smøret i små terninger.
3
Hell kremen i en liten kjele og kok opp på middels høy varme. Når det dukker opp bobler, fjern det fra varmen.
4
Tilsett knust hvit sjokolade og hakket smør i den varme fløten. Rør til strukturen blir homogen.
5
Sikt 2 ss pulverisert grønn te i den kremede blandingen. Rør.
6
Dekk bakeplaten 20x20 cm med pergament, hell den kremete teblandingen. Jevn overflaten med en slikkepott, den skal være fri for bobler. Settes på et kaldt sted i 4-5 timer eller om natten.
7
Etter 4-5 timer, fjern pergamentet fra formen. Hold kjøkkenkniven under rennende varmt vann, og sørg for å tørke den tørre med et håndkle eller fille. Kniven skal ikke være rå.
8
Del en blokk med sjokolade i 4 deler, deretter hver av dem i 9 mindre deler.
9
Dryss med 2 teskjeer grønn te pulver. Ha slik sjokolade i kjøleskapet og server kaldt.
Vær oppmerksom
Alt utstyr og en kjøkkenkniv må være helt tørt. For å lage denne oppskriften, må du bruke hvit sjokolade med kakaosmør i sammensetningen, og ikke med vegetabilsk fett.