Fruktene til fiken, subtropisk løvfikus, har blitt spist av mennesker i lang tid. Syltetøy og syltetøy er laget av modne fiken. Du kan også lage en deilig siderett, som passer utmerket til kylling.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1, 8 kg modne fiken;
- 3 knopper fedd;
- stjerneanisstjerner;
- 5 lange paprika eller 10 erter svart og krydder;
- 1/2 vaniljepølle;
- 100 g usaltet smør;
- 200 g honning;
- en appelsin
- lime
- sitron;
- 0, 5 l tørr muskatnøtt.
Bruksanvisning
1
Skyll de kjøpte fikenene med rennende vann og kutt harde haler med en kniv. Tenn deretter hver frukt på kryss og tvers slik at den blir bakt best. Legg den deretter på en stekeplate eller ildfast form, legg fruktene i trange rader.
2
Ta en kasserolle, gjerne med en tykk bunn, og smelt smøret i det. Tilsett deretter honning og karamelliser. Å karamellisere betyr å koke noe produkt på svak varme, i dette tilfellet honning (som inneholder sukker). Når du lager mat, begynner sukker å bli karamell, med et ord - massen blir gyldenbrun. Kok krydderne. Legg dem i kokefatet.
3
For denne oppskriften trenger du ideelt å bruke lime, appelsin og sitron sammen. Men hvis noen av disse produktene ikke er det, er det ingenting å bekymre seg for. Skjær en skive av skald fra hver sitrusfrukt og legg dem i kokemassen etter krydderne. Rør blandingen konstant. Så snart det blir ønsket karamellskygge - hell inn muskatnøtten. Hvis du ikke fant den i butikken, er det fullt mulig å bytte ut muskatnøtten med hvitvin.
4
Press saften av sitron, appelsin og lime. Når blandingen er tykk nok med en brunaktig farge - tilsett presset juice. La deretter litt mer blanding fordampe. For enkelhets skyld kan du helle det i en panne. Når det er klart, sil du alt gjennom en sil. Dermed fjerner du zest og krydder.
5
Forvarm ovnen til 180 grader. Så snart du legger et stekebrett med fiken der, må du umiddelbart redusere temperaturen til 150 grader. Etter dette vannes det med jevne mellomrom med den resulterende blandingen slik at den blir fullstendig mettet med den. Steketid for fiken er omtrent en time.
6
Bruk det ferdige produktet ikke bare som en sideskål til anda, men også som tilsetningsstoff til is eller ost. Det er fullt mulig å bruke den uten andre hovedretter.