Rønne bær har vært brukt i folkemedisin siden antikken. Disse bærene har koleretiske og hemostatiske egenskaper, har avføringseffekt og inneholder mange vitaminer. Rowan har en søt og syrlig smak, den lager sunn syltetøy og pastille.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For pastiller
- tørket i ovn:
- 1 kg rowan bær;
- 2 glass vann;
- 1, 5 kg sukker.
- For pastiller
- lufttørket:
- 1 kg rowan bær;
- 2 glass vann;
- 1, 2 kg sukker.
Bruksanvisning
1
Vask bærene og legg dem i fryseren i to dager for å lindre dem for overflødig bitterhet. Legg dem på en stekeplate og sett i ovnen i to timer ved en temperatur på 100 ° C. I løpet av denne tiden vil de bli myke.
2
Gni den bakte fjellaska gjennom en sil og hell den varme sukkersirupen i bærpuréen. Sett beholderen på en liten bål og la koke i en time, pisk løpningen konstant med en visp. Dekk bakeplaten med bakepapir og hell kokt bærløsning på den.
3
Tørk fjellaskepastillen i ovnen ved en temperatur på 70 ° C i løpet av dagen. Kontroller tørkeprosessen regelmessig, godteriet skal ikke overopphetes og karamelliseres. Skjær den tilberedte pastillen i skiver og dryss med melis. Det må oppbevares i en lukket beholder på et kjølig sted.
4
Pastil fra fjellaska kan tilberedes på en annen måte, tørke den ikke i ovnen, men på en naturlig måte. For å gjøre dette, overfør bærene som er alderen i kulden til en ildfast panne, dekk til og send for å bake i ovnen ved en temperatur på 50 grader i 5 timer. I løpet av denne tiden vil bærene bli myke. Legg dem i en kum og fyll dem med varmt vann slik at det dekker fjellasken fullstendig.
5
Kok bærene i en halv time over svak varme under konstant omrøring. Tørk dem gjennom en sil, tilsett like volum sukker til det resulterende mosede bæret og la det koke på svak varme til de er tykke. For å unngå at potetmos klistrer seg, rør den konstant. Beredskapen til pastillen bestemmes av hvor lett den begynner å skille seg fra bunnen av bekkenet.
6
Fukt en porselenskål med kaldt vann og legg på den en bærmasse i et jevnt lag. Plasser parabolen på et lunt sted i 3 dager. Skjær den tilberedte pastillen i biter og strø den over melis. Det beste av alt er at en slik marshmallow beholder sine egenskaper ved en temperatur på ikke høyere enn 10 ° C.
Relatert artikkel
Slik lager du deilige marshmallows