Candy, hvis sammensetning sørger for karamellisert sukker, kalles karamell, og en gjennomsiktig versjon av disse søtsakene kalles godteri. For fremstilling av hjemmelagde karameller bruker sirup, flytende syltetøy, honning eller sitronsaft. Hjemmelagde lollipops kan pakkes i gjennomsiktige godterinpakker eller lages på en pinne.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- kornsukker
- honning
- sitronsaft
- kokt vann
- konjakk
- trespyd
- silikonmatte
- muggsopp
- luktfri vegetabilsk olje
- sirup
Bruksanvisning
1
Honning-slikkepinner.
Hell 1 ss i en kjele. kornet sukker, tilsett 1 ss. skje med honning, 2 ss. ss kokt vann og 1 ss. en skje sitronsaft. Smelt blandingen til en sirup. Dypp trespydene i sirupen, trekk og vind sukkertrådene ned på spydet. Dypp godteriet med jevne mellomrom i en bolle med kaldt kokt vann.
2
Pastiller med konjakkaroma.
Smelt over svak varme 2 kopper kornsukker, 4 ss. ss kokt vann, 2 ss. spiseskjeer konjakk. Tilsett to dråper sitronsaft. Brett ut silikonmattan, hell den tyktflytende sirupen i den i små porsjoner, i avstand fra hverandre. Ha trekspyd i fortykningssirupen. Avkjøl karamellene og fjern dem fra matten.
3
Sjokoladecandies.
Rør inn en kjele 2 dl granulert sukker, 3 ss. ss kakaopulver. Hell i 5 ss. spiseskjeer vann og varme i brann. Smør formene med vegetabilsk olje. Når sirupen blir homogen, blandes sukkeret og kakaoen helt, hell godterimassen i formene, stikk trepinner i dem og avkjøl.
4
Rips lollipops.
Hell to kopper kornet sukker i en bøtte, tilsett 3 ss. spiseskjeer vann og en spiseskje solbærsirup. Smelt massen over svak varme, hell på en silikonmatte eller i form. I stedet for solbærsirup, kan du ta bringebær- eller kirsebærsirup.
Vær oppmerksom
Den smeltede karamellmassen er veldig varm, vær forsiktig når du jobber med den.
Nyttige råd
Lag et raskt godteri. Smør en spiseskje med vegetabilsk olje. Hell granulert sukker på det, tilsett en dråpe vann og en dråpe sitronsaft. Pakk håndtaket på skjeen med en takling og hold skjeen over bålet slik at sukkeret smelter. I en flytende sirup, legg et trekspyd og avkjøl godteriet.