Tilsett sitronskall veldig ofte i matlagingen, spesielt når du baker. Mange krangler hva det egentlig er, derfor vet de ikke det nøyaktige svaret, og kjøper det ferdige sitronskallet i butikken. Zest er en tynn skall med sitrusfrukter, skrellet fra et løst tilstøtende lag. Du kan lage sitronskall selv.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- sitroner;
- vanlig papir;
- skarp kniv;
- rivjern.
Bruksanvisning
1
Skyll sitronene grundig slik at de ikke har skitt, og skold dem med kokende vann. Dette er nødvendig slik at platen lett skilles fra det hvite laget som ligger under jordskorpen. Hvis sitroner har spesielle merkede klistremerker, må du fjerne dem slik at det ikke er spor igjen.
2
Skjær sitronskallet med en skarp kniv. Dette må gjøres nøye for ikke å fange det subkortikale løse laget. Huden er lettest å skjære i form av et spiralbånd.
3
Spred platen på en tallerken med et tynt lag, og la det ligge på et tørt sted i flere dager, dekk med ark med rent papir. En ventilert vinduskarmen eller balkongen er best for tørking. Hver dag må plagen vendes slik at tørking skjer jevnt.
4
Når platen blir skjør, har den tørket. Slip det nå til en pulveraktig tilstand og hell det resulterende pulveret i en krukke der du vil lagre plassen. Du kan gni tørt glede med hendene eller med en skje.
5
Du kan lage sitronskall på en litt annen måte. Tørk sitronen på et rivjern, la den resulterende revne huden ligge i solen i flere dager slik at den tørker ordentlig. Ved å bruke denne metoden, viser platen seg å være av mindre kvalitet, siden når du gnir sammen med platen, gnides et hvitt løst subkortikalt lag, som ikke skal være til stede i det ferdige pulveret. I tillegg, når det gnir, juice og sitronkjøtt kan falle, i dette tilfellet, når du legger til et slikt skall, vil du føle den bitre smaken av sitron.
Vær oppmerksom
Skallen har ikke sitronsyre, som er inne i selve sitronen, så når du legger den til fatet tilsettes lukten og smaken av sitronen, men ikke den bitre smaken som sitronen har. Hvis du under tilberedningen la til litt mer glede enn forventet, ikke bekymre deg, det vil ikke ødelegge smaken på parabolen din.
Relatert artikkel
Hvordan lage sitronkake