Kvaliteten på honning i dag er selvfølgelig betydelig forskjellig fra honningen som var i gamle dager. Nå for tiden er den omkringliggende naturen og luften forurenset. Derfor må du kjøpe honning fra en venn birøkter, slik at du sannsynligvis vet i hvilken sone bigården ligger. Hvis du kjøper honning på et marked eller en messe, må du be om et kvalitetssertifikat, fordi du risikerer å ikke kjøpe medisinsk honning, men tvert imot.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- mekanisk blyant
- jod,
- et mikroskop.
Bruksanvisning
1
Først av alt må du lukte honningen, den skal ha en behagelig blomsteraroma, falsk honning med sukker tilsatt har praktisk talt ingen lukt.
2
Ta en mekanisk blyant (som, når den er fuktet, farger lilla) og ha i en dråpe honning. Hvis honning er minst litt farget, blir den fortynnet med vann. Ekte honning skal ikke beises.
3
Det skal ikke være bier eller voksbiter i honning. Det er veldig enkelt å sjekke: fortynn i et glass varmt vann ½ ts honning. Hvis du merker mørke partikler som har gått ned, eller tvert imot har dukket opp, er honning forurenset.
4
Uforsiktige birøktere tilfører ofte stivelse og vann til honning, dette kan sjekkes med jod. Ta litt honning fra bunnen av boksen og fortynn med destillert vann (litt), tilsett en dråpe jod til denne løsningen. Hvis løsningen blir blå, betyr det at honning inneholder stivelse, så det er bedre å ikke kjøpe slik honning.
5
Du kan vurdere et lite smør av honning gjennom et mikroskop, krystallene av ekte honning er nålformet eller stjerneformet. For falske honning har krystaller vanlige geometriske former eller blokkeringsformer.
6
Samle en skje flytende honning, hev og tøm honningen fra skjeen. Ekte honning vil strekke seg i en kontinuerlig strøm, og honning fortynnet med sukker sirup vil dryppe i dråper.
Relatert artikkel
Hvordan lage vaniljeis