Bringebær gir store fordeler for kroppen vår. Men spørsmålet oppstår alltid: hvordan er det best å holde det til vinteren? Bringebær er en av de eneste bæravlingene som beholder alle fordelaktige komponenter og stoffer selv etter varmebehandling. Derfor kan du fra disse bærene lage forskjellige kompoter, syltetøy og syltetøy til vinteren.
Velg oppskriften din
Bringebærkompott til vinteren
Velmodne bær i knallrød farge er ideelle for å lage kompott. For dette preparatet er det bedre å velge varianter med et minimum frøinnhold og utmerket aroma.
Før du steker kompottet, må du huske å sterilisere glassene.
Etter å ha samlet bærene, vaskes og skrelles de grundig fra kamskjellene. Kok deretter vannet. Legg bærene i krukker, omtrent 0, 5 kg per 3-liters krukke. Hell på varmt vann og la brygge litt. Så hell de vann uten bær, tilsetter sukker (et glass per liter) i det og koker igjen. Etter å ha kokt igjen, helles den resulterende sirupen i glass med bær og vris med lokk for ytterligere lagring. Kompoten er klar, det gjenstår bare å snu bankene opp ned og dekke dem med et varmt teppe. Etter en dag kan bokser plasseres i kjelleren eller kjelleren til konsum om vinteren.
Bringebærsyltetøy til vinteren
Nesten alle varianter av denne bærkulturen er egnet til å lage bringebærsyltetøy til vinteren. Bringebær vaskes, bare rene og uskadede tas, deretter helles de i en beholder der syltetøyet skal kokes (en aluminiumsvask er ideell). Bærene veies på forhånd og den samme mengden sukker tilsettes. Beholderen blir dekket og la stå i 12 timer for å skille ut saften. Den blir deretter tilberedt på middels varme før syltetøyet begynner å gurgle eller, som det er skrevet i folkspråket, "smisk". Han får litt tid til å kjøle seg og lagt ut på banker som tidligere er sterilisert. Bringebærsyltetøy lagres bedre i glass med vridde lokk.
Hvordan lage bringebærsyltetøy
Hele bær kokes i sukkersirup (sukker tilsettes nøyaktig til halve vekten av bærene) til det dannes en gelélignende masse. Bærjuice bør tilsettes bringebær, fordi den inneholder få pektinsubstanser. Bringebær kokes en gang til ønsket tetthet. For å bestemme beredskap senkes en skje og tas ut av syltetøyet. Hvis sirupen tappes fra den i en tynn strøm, er bringebærsyltetøyet klart til søl. Den er lagt ut i krukker bare i varm form, slik at den ikke fryser i kokekar.
Det er også flere andre måter å høste bringebær på vinteren: hermetisk juice, syltetøy og andre. Eller du kan bare fryse bærene uten sukker i fryseren i kjøleskapet. For å gjøre dette velges rene bringebær og legges ut i matplastposer. Om vinteren kan du lage smakfull og sunn gelé fra frosne bær eller bruke dem til å lage kaker og paier.