De færreste kan nekte paier med ris, egg og grønn løk. Dette hjemmelagde konditoren er i stand til å samle hele familien ved et bord. Nybakte paier fyller huset med en deilig aroma og blir feid av platen i løpet av få minutter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For testen:
- - 4, 5 kopper hvetemel;
- - 11 g gjær;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 1 ss. en skje smør;
- - 500 ml vann;
- - 2 ts salt.
- For fylling:
- - 100 g steamet ris;
- - 6 egg;
- - grønne løk etter smak;
- - 100 g smør.
- For steking:
- - 50 ml vegetabilsk olje.
Bruksanvisning
1
Hell en halv liter varmt vann i en bolle og oppløst 11 g gjær i den. Tilsett 2 ss sukker, 2 ts salt og 1 ss myknet smør, bland godt. Tilsett siktet mel og elt deigen. La deigen være varm i omtrent en time.
2
Skyll godt. Legg risen i en panne, tilsett 50 g smør og hell 2-3 ganger mer vann enn volumet av ris. Kok ris over svak varme under lokk (trenger ikke å bry). Etter at vannet har fordampet, kan risen betraktes som klar.
3
Vask grønn løk og hakk fint. Ta løk etter smak.
4
Avkjøl, kok opp egg, skrell, kutt i små terninger og bland med kokt ris.
5
Tilsett hakkede løk og smeltet smør til ris og egg, salt etter smak, bland.
6
Legg deigen på bordet, del opp i små biter. Rull hvert stykke deig til en kake. Legg en porsjon ris, egg og grønn løk pålegg på en kake. Form paiene.
7
Varm vegetabilsk olje i en panne. Stek paiene på begge sider til en deilig skorpe. Overfør de ferdige kakene til papirhåndklær for å fjerne fett. Serveres varm.