Dette er en utrolig delikat kremet kake, duftende og smelter i munnen. Du kan si det er bakt melk eller melkepudding. Magisk vaniljesaus - engelskmennene kaller denne desserten, og den har virkelig noe magisk i seg.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - melk - 400 ml;
- - mel - 6 ss;
- - vann - 6 ss;
- - vegetabilsk olje - 4, 5 ss.;
- - bakepulver - 3 ts;
- - sukker - 30 g;
- - vanilje, neroli olje, kardemomme - etter smak.
Bruksanvisning
1
For å erstatte et kyllingegg, brukes en blanding av mel, vann, vegetabilsk olje og et bakepulver med en hastighet på 1 egg som tilsvarer 3 ss hvetemel, 3 ss romtemperert vann, 1, 5 ss vegetabilsk olje og 1 ts. bakepulverdeig. I den klassiske vaniljesauskakeoppskriften brukes 3 kyllingegg, derfor multipliseres antallet listede produkter med tre. For å tilberede en blanding som tilsvarer kyllingegg, bland melet med bakepulver, og tilsett deretter olje og vann. Få en løs luftig deig.
2
Kald melk tilsettes gradvis til blandingen under omrøring med en visp, slik at den resulterende deigen blir homogen. Tilsett nå sukker og smakstilsetninger. Det kan være neroli olje, som du må være utrolig nøyaktig med, for denne mengden produkter trenger du bare en halv dråpe olje. Det samme gjelder rose olje hvis du vil bruke den. Du kan putte vanillin eller malt kardemomme.
3
Hell nå deigen i en liten form og sett den i ovnen i 1 time.
Kokt vaniljesaus skal ha en temperatur på 160 grader celsius til det dannes en gylden skorpe.
4
En varm cupcake er geléaktig, og du bør ikke prøve å fjerne den fra formen før cupcaken er helt avkjølt. Avkjøl kaken ved romtemperatur, og kjøler deretter i en time eller to.
Deretter kan du fjerne vaniljesaus uten egg fra formen og skjære i porsjonerte biter.