Choux-kringle, hvis tilberedning for noen husmødre virker utrolig komplisert, kan gjøres på bokstavelig talt 30 minutter (unntatt baktiden). Denne oppskriften er for deg som ikke liker å tilbringe mye tid ved komfyren, men vil glede sine kjære med deilige og velduftende bakverk.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 125 ml vann;
- - 125 ml melk med et fettinnhold på minst 3, 7%;
- - 110 g smør;
- - 140 g hvetemel;
- - 5 egg;
- - 1 ts. (uten lysbilde) salt og sukker.
Bruksanvisning
1
Ta en panne med en tykk bunn, hell melk, vann i den, tilsett sukker, salt og smør. Sett gryten på bålet og bring blandingen til å koke.
2
Når innholdet i pannen begynner å koke, tilsett det tidligere siktet melet og elt det grundig slik at det ikke dannes klumper i deigen. Du må elte deigen til eclairs direkte i pannen til den begynner å henge bak veggene. Når deigen har ønsket konsistens, rull den til en tett ball.
3
Overfør deigen i en egen bolle, og bruk en spesiell dyse på mikseren og begynn å sette eggene inn i deigen en om gangen. Bland vaniljesausen til den får en jevn konsistens. Riktig tilberedt deig til eclairs skal ikke renne ut av vispen. Dette fullfører tilberedningen av vaniljesaus deigen, du kan gå videre til neste trinn.
4
Med en ferdig deig, start en konditor sprøyte eller pose og begynn å danne eclairs eller profiteroles. Line en stekeplate med pergament og dryss over mel, dette vil hjelpe til med å fjerne ferdige eclairs fra den. Spre profiteroles eller eclairs i en avstand på 2-3 cm fra hverandre slik at de ikke stikker sammen når de bakes.
5
Og nå er det viktige poenget: legg stekebrettet med eclairs i fryseren i 2-3 timer. 20 minutter før du baker, ta kjelen ut av fryseren. Du kan bake eclairs uten å fryse, men erfarne kokker sier at frysing hjelper til å unngå sprekker i deigen når du baker.
6
Stek profiteroles eller eclairs i ovnen, oppvarmet til 180 ° C i 7-8 minutter, til de hever seg (fargen på deigen skal forbli den samme), åpne deretter ovnen til fyrstikkens bredde og stek ytterligere 15 minutter til en vakker gylden skorpe er dannet. La de ferdige profiterolene avkjøle seg i ovnen, avkjøl deretter og begynn etter din smak.