Cæsarsalat fikk navnet sitt til ære for sin skaper. Nei, selvfølgelig var det ikke Gaius Julius Caesar som oppfant den, men avhandlingen hans Cardini Caesar. Det var han, på uavhengighetsdagen i Amerika, i frykt for at en besøkende på den lille restauranten hans ikke ville ha nok snacks, bestemte seg for å lage en salat av de produktene som var for hånden. Som et resultat dukket den samme keiseren opp, som nå er populær over hele verden.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Sitron - halv
- Egg - 2 stk.
- Parmesanost (revet) - 1-2 ss
- Olivenolje - 100 g
- Søt sennep - 20 g Worcester (Worcestershire) saus - et par dråper.
Bruksanvisning
1
Caesar salatdressing med en saus som bærer et lignende navn. Denne bensinstasjonen er enkel nok å klargjøre. Metoden for dets tilberedning er veldig lik metoden for tilberedning av majones.
Kok opp vann i en liten kjele. Fjern pannen fra varmen og dypp to rå kyllingegg i dette vannet. Etter 3 minutter, fjern dem og avkjøl.
2
Mens eggene avkjøles, presser du saften av en halv sitron i en egen bolle.
3
Legg innholdet i eggene, både den flytende delen og det resulterende tynne laget kokt protein, i et blenderglass og bank godt. Tilsett deretter sitronsaft i eggene og visp igjen.
4
Riv parmesanosten på et fint rivjern og tilsett 1-2 ss av denne osten til egg-sitronblandingen. Pisk alt grundig igjen.
5
Tilsett deretter et par dråper Worcestersaus eller 20 g søt sennep (det kalles også sandwich eller fransk) til den resulterende blandingen. Og visp denne blandingen, begynn å tilsette olivenolje i en tynn strøm (bokstavelig talt dråpe for dråpe). Hvis du raskt tilsetter olje, kan det hende at den ikke blandes med resten av blandingen, men flyter til toppen av sausen. Pisk saus med en slik mengde tid slik at volumet øker med 1, 5 ganger.
6
Alt, Caesar salatdressing er klar.
Vær oppmerksom
Ved konsistens skal denne sausen være som 10% rømme. Smaken vil være hyggelig, delikat, kremet. Det viktigste er at sausen ikke er veldig syrlig, ellers kan den ødelegge smaken på selve salaten.
Nyttige råd
Hvis du ønsker, for de som liker skarpere, kan du legge til hvilken som helst type pepper eller chilisaus til denne sausen.