Et tilgjengelig spiskammer er en blekksprut. Retter fra blekksprut, til og med frosne, er enkle og raske å tilberede. I tillegg blir de lett absorbert og nyttige for mennesker som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen, fordi blekksprutkjøtt inneholder ekstraherende stoffer som bidrar til frigjøring av fordøyelsessafter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Blekksprut - 300-400 gram;
- vann - 1 liter;
- salt - 1 teskje;
- Adyghe ost - 150 gram;
- druer - 100 gram;
- olivenolje - 2-3 ss;
- salat;
- sitron - 1 stk.
Bruksanvisning
1
Når du velger blekksprut, må du være oppmerksom på at skroppene til frossen blekksprut lett skilles fra hverandre. Hvis slaktene sitter fast, betyr det at de allerede er tint, og de forberedte blekksprutene vil være bitre. Fargen på blekksprutkjøttet må være hvit. Filmen som dekker slaktene kan være lys rosa eller lilla.
2
Først av alt, blekksprut må tines. Hvis tiden er kort, kan du legge frossen blekksprut i kaldt vann. Tine ikke i varmt vann! Det er bedre å tine blekksprut i luften, som mer nyttige egenskaper beholdes.
3
Du kan spise hodet, tentaklene og blekksprutens kropp. Før tilberedning må blekksprut rengjøres fra filmen, frigjøres fra innsiden og fjerne kitinplatene. Trykk blekksprutkadaveret til skjærebrettet, lirke huden forsiktig med en negle. Hun må fjernes ved strømpe. Fjern huden fra blekksprutens vinger. Skyll slaktene grundig under rennende vann inne og ute.
4
Det er flere måter å tilberede blekksprut på. Husk å steke det viktigste ikke mer enn 3 minutter. Hvis du steker lenger, vil blekksprutkjøttet bli stivt. Den første metoden for matlaging. Kok opp vannet ved å tilsette salt i det. Dypp blekksprutkadaverne i kokende vann. Lukk pannen med lokk og fjern den fra varmen. Etter 10 minutter vil blekksprutkjøttet være klart. Den andre veien. Dypp en blekksprutkadaver i kokende vann. Telle til femten, ta ut blekkspruten med en slisset skje. Utfør denne prosedyren med alle kadaver. En liten hemmelighet. Hvis du koker blekksprut i 30-40 minutter, blir kjøttet igjen mykt, men det mister halvparten av volumet og vekten.
5
Ta en salatbolle. Riv salaten i store biter, dryss over sitronsaft, bland.
6
Druer til salat må ta frøfritt. Vask den grundig og skjær hver drue i to.
7
Skiver kokte blekkspruter. Skjær Adyghe-ost i strimler eller terninger. I stedet for Adyghe-ost kan du ta fetakost.
8
Legg ost, blekksprut, druer i salatskålen. Smak til med olivenolje, bland forsiktig og server. Bon appetitt!
Vær oppmerksom
Kjøttet som er ryddet av filmen, blir kokt i ikke mer enn 2-3 minutter, og viktigst av alt med hurtigkoking. Jo lenger kjøttet ligger i varmt vann, jo vanskeligere blir det. Det må huskes at blekksprutkjøtt er nesten rent protein og derfor krever den samme nøye håndteringen.
Nyttige råd
Blekksprut til salat tilberedes på tre hovedmåter - kokt med en hel kadaver, kuttet i strimler og kokt, lagt til salaten rå. Smaken av blekksprut er relativt nøytral, noe som gjør det enkelt å kombinere blekksprut med en rekke ingredienser. Avhengig av behandlingsmetode, så vel som resten av salatingrediensene, endres sauser og salatdressinger.
Relatert artikkel
Blekksprut kebab